Sadenie a pestovanie cesnaku

Stručne: Cesnak saďte, až teplota pôdy trvale klesne pod 9 °C, do živnej a neprevlhnutej pôdy v druhej trati po hnojení maštaľným hnojom. Vyberajte čo najväčšie zdravé strúčiky, saďte ich v sponu asi 10 × 20–30 cm a zberajte, keď sa ponechané kvetné stonky úplne vzpriamia.

Cesnak siaty (lat. Allium sativum) známy aj pod názvom cesnak kuchynský patrí do čeľade amarylkovitých (lat. Amaryllidaceae) rastlín. Cesnak je známy azda po celom svete. Jeho pôvodnou domovinou je však Mongolsko a Kirgizské stepi, odkiaľ sa veľmi skoro rozšíril do Číny a ďalej do sveta.

Ozdravné účinky cesnaku boli známe už v starom Grécku a v Ríme. Požívali ho hlavne vojaci na vojnových výpravách. Dnes je cesnak obľúbeným korením so širokým využitím.

Príprava pôdy pre cesnak

Pestovanie cesnaku vyžaduje trochu skúseností alebo aspoň dostatočnú teoretickú prípravu. Niekedy sa aj skúseným pestovateľom stáva, že úroda cesnaku je veľmi malá, inokedy je na cesnak „dobrý rok“ a cesnaku narastie dostatok takmer všetkým. Základom dobrej úrody je príprava vhodnej pôdy. Cesnak má rád pôdy bohaté na živiny, ale neznáša priame hnojenie maštaľným hnojom. Pestuje sa preto najlepšie v druhej trati pestovania (druhá sezóna po hnojení hnojom). Porušenie tejto zásady má väčšinou za následok zakrpatenie rastlín, a teda takmer žiadnu úrodu.

Najlepším spôsobom obohatenia pôdy o potrebné živiny je zakopanie nadrobno pokosenej trávy a kompostu do stredne ťažkej, hlinitej pôdy. Najvhodnejšou predplodinou na záhone pred cesnakom je fazuľa alebo hrach. Po nich nemusíte pôdu prihnojovať ani trávou. Tieto strukoviny dostatočne obohatili pôdu o zlúčeniny dusíka, ktoré zlepšili kondíciu pôdy. Nikdy nesaďte cesnak do prevlhnutých pôd, pretože by ho napadli huby z rodu Fusarium.

Pred výsadbou strúčiky cesnaku namorte

Morenie je ďalším z veľmi dôležitých krokov k úspešnému zberu. Morením sa predchádza napadnutiu rastlín vlnovcom a hrčovcom. Strúčiky cesnaku je možné moriť aj skôr než tesne pred samotnou výsadbou, osvedčilo sa morenie už začiatkom septembra. Namorené strúčiky cesnaku sa musia do 12 hodín vysušiť a uložiť na suché a dobre vetrané miesto. Morenie cesnaku sa robí prípravkom SULKA v koncentrácii (5 %). Strúčiky cesnaku sa morí cca 2 – 3 hodiny, najdlhšie však cez noc, pretože inak by mohlo dôjsť k popáleniu. Morivý roztok možno použiť iba raz. Vysušené strúčiky cesnaku sa tesne pred výsadbou ponoria cca na 1 hodinu do vody a po oschnutí sa čo najskôr vložia do pôdy.

Výsadba cesnaku

Na výsadbu cesnaku je dobré vybrať čo najväčšie strúčiky, pretože platí priama úmera – čím väčšie strúčiky, tým väčšia úroda. Sadia sa nepoškodené a chorobami nenapadnuté strúčiky. Termín výsadby sa riadi teplotou pôdy – mala by trvale klesnúť pod 9 °C. Nízka teplota pôdy ochráni strúčiky pred napadnutím fuzáriom. Spon výsadby cesnaku závisí od konkrétnej odrody, najčastejšie sa používa spon okolo 10 x 20 –30 cm.

Pestovanie cesnaku

Cesnak zasadený do správne vyhnojenej pôdy nie je potrebné počas vegetácie nijako zvlášť hnojiť. Nároky cesnaku na vodu nie sú príliš vysoké, viac vody potrebuje hlavne od polovice mája do polovice júna. Ak je po výsadbe cesnaku príliš sucho, je vhodné cesnak poriadne zavlažiť. Dôležitým momentom pri pestovaní je včasné odstránenie kvetnej stonky s cibuľkami. Nezabudnite však niekoľko z nich nechať, aby sa vám lepšie určovala aktuálna zrelosť hlávok cesnaku.

Kvetné stonky sú veľmi jednoduchou pomôckou na určovanie zrelosti – keď sú úplne vzpriamené, je cesnak zrelý na zber. Zrelý cesnak sa vytiahne z pôdy a nechá sa na vzdušnom mieste dobre preschnúť. Pozberanému cesnaku nerežte vňať, pretože bude neskôr slúžiť na zapletenie do vrkoča.

Usušený cesnak môžete buď skladovať v upletených vrkočoch, alebo vňať odrežte cca 5 cm nad cibuľou a opatrne skráťte korene. Cesnak skladujte na suchom a chladnom stanovišti, tam vám cesnak vydrží v dobrej kondícii veľmi dlhý čas.

Cesnak sa dá vypestovať aj z cibuliek zo stonky

Cesnak sa nepestuje iba zo strúčikov, ale je možné ho vypestovať aj z cibuliek zo stonky, ktoré sú vegetatívnym rozmnožovacím orgánom. Tieto cibuľky sa tvoria z kvetenstva cesnaku s kvetnou stonkou. Počet a veľkosť cibuliek závisí od odrody. Niektoré odrody vytvoria iba niekoľko veľkých cibuliek, naopak iné vytvárajú veľmi veľa drobných cibuliek.

Cibuľky zo stonky sa vysievajú na jar alebo na jeseň. Z cibuliek zasadených na jar vyrastú väčšinou iba nedelené cibule, z jesenného výsevu možno očakávať delené aj nedelené cibule, niektoré dokonca vytvoria kvetnú stonku, ktorá sa rovnako ako pri pestovaní zo strúčikov veľmi skoro odstraňuje. Cibuľky zo stonky sa sadia do hĺbky cca 3 cm. Cesnak pestovaný z cibuliek vyžaduje pravidelné odburiňovanie a kyprenie pôdy. Zber sa robí v čase, keď vňať žltne, ale ešte nie je celkom zaschnutá. Pozberaný cesnak sa suší na vzdušnom mieste.

Český cesnak je najlepší

Kvalita pravého českého cesnaku je čoraz viac cenená. Predtým bol často vytláčaný cesnakom z Číny, ktorý je oveľa lacnejší. Dnes sa situácia už výrazne zlepšila a ľudia opäť začali dávať prednosť kvalite cesnaku pred jeho cenou. Chuťové vlastnosti českého cesnaku sú úplne odlišné než u čínskeho konkurenta. Práve vďaka svojej výnimočnosti je český cesnak veľmi žiadaným a drahým artiklom. Ak máte možnosť, vypestujte si vlastný český cesnak.

Český cesnak má výraznejšiu chuť, ktorú dokáže odovzdať aj pokrmom, v ktorých je obsiahnutý.

S cesnakom k zdraviu

Liečivé účinky cesnaku sú známe od nepamäti. V cesnaku je obsiahnuté veľké množstvo vitamínov a minerálov. Z vitamínov sú to predovšetkým vitamíny B1, B2, B6, C, A. Minerály sú zastúpené napríklad vápnikom, železom, horčíkom, sodíkom, fosforom, zinkom, jódom a mnohými ďalšími.

Cesnak je dokonca jedným z najúčinnejších prírodných antibiotík vďaka obsahu látky Allicin, ktorá pôsobí na široké spektrum mikroorganizmov, vírusov a baktérií. Cesnakom si možno pomôcť pri liečbe chorôb dýchacích ciest ako chrípka, angína a nachladnutie. Cesnak stimuluje potenie, podporuje čistenie dýchacích ciest a zlepšuje vykašliavanie.

Priaznivé účinky cesnaku boli zaznamenané aj na krvný obeh. Konzumáciou cesnaku možno znížiť hladinu cholesterolu v krvi a bojovať proti arterioskleróze a kôrnatenia ciev. Cesnak riedi krv a dokáže rozpúšťať krvné zrazeniny. Čistením krvi sa zlepšuje jej prietok, čím sa zníži aj vysoký krvný tlak.

Nezanedbateľný je fakt, že vďaka zlepšeniu priechodnosti ciev dochádza k vyššiemu prekrveniu mužských pohlavných orgánov – cesnak sa preto považuje za elixír na mužskú potenciu. Ďalšou oblasťou, kde cesnak pomáha, je tráviaca sústava. Prírodné antibiotikum obsiahnuté v cesnaku zabíja škodlivé mikroorganizmy v celom tráviacom trakte. V rozumných dávkach ho môžu užívať aj ľudia, ktorí potrebujú podporiť produkciu žlče a zlepšiť trávenie.

Cesnak môžu užívať aj diabetici, ktorým cesnak pomáha s vyplavovaním prebytkov cukrov z krvi. Odborné lekárske štúdie dokonca preukázali, že pravidelná konzumácia cesnaku dokáže výrazne znížiť riziko výskytu niektorých druhov rakoviny – najmä žalúdka, čriev a prostaty. Cesnakom sa dá liečiť aj vonkajším použitím. Obklady obsahujúce cesnak sa prikladajú na kožu zasiahnutú plesňou alebo na herpes.

Mohlo by vás zaujímať: Plačte nad cibuľou - uzdraví vás