Ako na morenie cesnaku pred sadením

Ako na morenie cesnaku

Slovenský cesnak sa takmer stal nedostatkovým tovarom. Vodnaté cesnaky bez chuti zaplavili obchody, teraz sa však záhradkári vracajú k pestovaniu slovenského cesnaku ( slovenská kvalita na záhone ). Pestovanie cesnaku nie je nič ťažké. Poradíme vám ako na morenie cesnaku, aby sadivo bolo zdravé a rast cesnaku pokračoval ako má. Cesnak kuchynský (lat. Allium sativum) - je rastlina, ktorej vyhovujú slnečné záhony, hlinito-piesčitá pôda s dostatkom živín a vzdušné stanovište. Základom úspechu je použiť vždy zdravé sadivo. Ak kupujeme uznané sadivo, vždy požadujeme osvedčenie. Bez certifikátu sa môže stať, že len zakúpime predražený konzumný cesnak. Strúčiky určené na výsadbu je vhodné namoriť proti hubovým chorobám. Máme-li podozrenie na napadnutie sadiva háďatkami, cesnak nevysadzujeme, ani po morení, ale zlikvidujeme. Slovenský cesnak je vhodné sadiť na ten istý záhon po 4-5 rokoch. Na menších záhradách to toľko nejde. Ak je cesnak zdravý, nie je sa čoho obávať, ak však napadla cesnak biela pleseň, nesaďte cesnak na rovnaké miesto 8-10 rokov.

Pôdu pred výsadbou dobre prehrabte do väčšej hĺbky a nechajte min. týždeň uležať. Ak sa v pôde vyskytujú choroby, pôdu prevápnite.

Morenie cesnaku

Na morenie cesnaku a jeho aplikovanie a výsadbu sa názory rôznia, jedno však zostává rovnaké. Cesnak moríme v priebehu vegetácie, i počas skladovania. Morenie má priaznivý vpliv na zvýšenie výnosu a zdravotný stav cesnaku. Najmä tak cesnak uchránime pred hubami Fusarium spp., Bortys spp., Penicillium spp., Sclerotium cepivorum, príp. i Helmithosporium allii.

Postup pri morení cesnaku 1.

Zdravé nepoškodené strúčiky oddelíme od seba a ihneď máčame v pripravenej suspenzii po dobu 20 minút a hneď potom vysadíme. K moreniu môžeme použiť tieto prípravky: Rovral Auafloa Sulka. Ak si nachystáme moriaci roztok, použijeme ho ihneď, neskladujeme a nepoužívame na druhý deň alebo neskôr.

Postup pri morení cesnaku 2.

Cesnak nemoríme priamo pred výsadbou. Cesnakové strúčiky si namoríme v roztoku Sulky už v septembri cca na 6-12 hodín. Potom ich necháme uschnúť cca. 12 hodín na vzdušnom mieste. Suspenziu nepoužívame dvakrát po sebe.

Potom strúčiky sadíme. Sadíme vždy iba zdravé strúčiky. Odporúčame nesadiť cesnak presne v septembri, ale počkať si, až bude teplota trvalo pod 9°C alebo okolo 15.10, najneskôr do konca októbra. Pôda bude už bezpečná pred hubovými chorobami. Neskorší termín než v septembri nám zaručí väčšie paličky pri zbere. Na jar teplotu strážiť a vysadiť až bude cca. 3 dni v marci 10°C, keď už pôda rozmŕza. Názory sa na termín výsadby rôznia. Vyskúšajte osvedčené metódy a uvidíte, čo bude vyhovovať vám.

Namorené strúžky sadíte tak, že ich zatlačíte prstom do hĺbky 5-8 cm. Strúžky sadíte vypuklou stranou v smere riadku. V rade po 10-tich centimetroch. Riadky by od seba mali byť vzdialené 35 cm.

Pýtate sa, co sa stane, keď cesnak nenamoríte? Ak je sadený úplne prvýkrát na záhon, kde sa ešte predtým cesnak nikdy nepestoval, môže vzísť. Ak však už bol na záhonoch cesnak pestovaný, určite ho namorite a neriskujte tak zhnití úrody a zmarenie vašej práce.

Zdravie v cesnaku

Zdravý cesnak je naozaj veľkým kusom zdravia v našej strave. Nájdu sa takí, ktorí si dajú jeden strúčik cesnaku denne na imunitu. A robia správne. Cesnak je ľudovým všeliekom, ale aj uznávaným potravinovým doplnkom. Je bohatým zdrojom vitamínu A, B, C. Obsahuje selén, vápnik, jód. Zvyšuje obranyschopnosť organizmu a podporuje trávenie. Znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi. Prospieva srdcu a prečisťuje cievy. Pôsobí aj proti nadúvaniu a kornateniu tepien. Ničí parazity v črevách. V kombinácii s medom sa užíva pri prechladnutí a chrípke.

Použitie v kuchyni je všestranné, od typicky českej kuchyne, až po ľahké šaláty a dresingy stredomorskej kuchyne. Hojne sa používa v ázijských pokrmoch a je základom francúzskej kuchyne. Cesnak pridávame do marinád na grilované mäso, zemiaky, omáčky, polievky, zemiakové placky, nátierky. Pridaním cesnaku nezkazíte žiadny pokrm. Sušený sa dá použiť ako korenie. Naložený v olivovom oleji ako pochúťka.

Viete urobiť cesnakovú omáčku, napr. k pečenému králikovi? Skúste jednu rýchlu chutnú: na zápražku z masla a múky, zaliate hrnčekom osolenej vody, do toho 6 strúčikov cesnaku alebo viac podľa chuti, priviesť rýchlo k varu, aby sa cesnak nevyvaril. Potom pridať smotanu s múkou (omáčka bude krásne biela), alebo svetlú hotovú zápražku a je to. Podávajte s vareným zemiakom.