5 druhov odolných byliniek, ktoré vám v kuchyni nesmú chýbať!

Kým je vonku chladno, môžete bylinky pestovať doma za oknom. V jarnom období je ideálne začať s predpestovaním sadeníc zo semienok. Použite substrát pre výsev a semienka vysievajte do hloubky zodpovedajúcej asi dvojnásobku ich veľkosti. Rad bylinkových rastlín má veľmi drobné semienka, ktoré bude na povrchu stačiť len zaprášiť substrátom. Semienka udržiavajte stále vo vlhku, substrát nesmie vyschnúť, v začiatkoch sa preto bude hodiť aj rozprašovač na vodu.

Bylinky vyžadujú dostatok svetla. Priame poludňajšie slnko však môže mladé rastlinky poškodiť. Len čo to počasie dovolí, presuňte ich na vonkajší parapet. Bez obáv môžete nechať bylinky trvale vonku od druhej polovice mája. To je tiež správny moment pre vysadenie predpestovaných sadeníc na vonkajšie záhony na záhradke. Väčšina bylinkových rastlín chvíľu vydrží aj pestovanie v byte, obvykle však trpia nedostatkom svetla, což vedie k vyťahovaniu, nerovnomernému rastu a zesvětlaniu listov. Pre hnojenie bylinkových rastlín používajte prírodné hnojivá.

1. Bazalka

Bazalka patrí medzi bylinky, ktoré sa veľmi ľahko pestujú zo semienka. Kupovať hotové sadenice bazalky v záhradníctve je preto celkom zbytočné. Vlastným výsevom určite ušetríte a pri dodržaní základných pravidiel je úspech prakticky zaručený. V ponuke semienok bazalky si môžete vybrať celý rad zaujímavých odrôd rôzneho vzrastu aj sfarbenia a tvaru listov. Do truhlíkov a nádob sa najviac hodia nízke kompaktné odrody. Pestovanie bazalky je natoľko jednoduché, že môžete semienka vysiať trebárs priamo do truhlíka, v ktorom potom porastie bez nutnosti neskoršieho prepichovania. Len nevysievajte príliš husto, vzišlé rastlinky prípadne pretrhajte. Bazalka bude vďačná za substrát pre bylinky, ale porastie aj v bežnom záhradníckom substráte. Vonku vyžaduje maximálne slnečné stanovište a pravidelnú zálievku. Občas ju môžete prihnojit, ale nie je to úplne nutné. S výsevom doma za okno začnite od konca marca, priamy výsev na záhon potom od mája. Jednotlivé lístky môžete otrhávať priebežne. Kvety odstrihnite skôr, než začne bazalka kvitne (kvitnutie ovplyvňuje chuť listov), alebo pokojne zstrihajte celú naď vo výške cca 10 cm, bazalka znova obraste. Bazalka je letničná rastlina, ďalšiu jar si vypestujete novú. Lístky sa hodia do šalátov, na pizzu, ale tiež do polievok či nátierok alebo na vyhlásené bazalkové pesto.

2. Majoránka

Ak sa vám zdá chuť sušenej majoránky nezaujímavá, čerstvá by vás mohla príjemne prekvapiť. Spoločne s blízko príbuzným oreganom (dobromyseľ) rozhodne stojí za trochu starostlivosti pri pestovaní. Majoránka sa pestuje ako jednoročná rastlina. Semienka vysievajte doma na okno v marci a apríli. Majoránka klíči na svetle, preto semienka na povrchu substrátu príliš nezasypávajte. Keď rastlinky trochu zosilnejú, presaďte ich, aby mala každá dostatok miesta. Vyskúšať môžete aj priamu sejbu na záhony v máji. Podobné je to aj s oreganom s tým rozdielom, že je vytrvalý a môžete ho nechať v chlade prezimovať. Využitie týchto bylín v kuchyni je naozaj široké, hodia sa skoro do každého jedla, oregano je typické pre taliansku aj grécku kuchyňu.

3. Kôpor

Kôpor je na pestovanie veľmi nenáročný, občas sa však môžu vyskytnúť problémy s voškami, pre ktoré je mimoriadne atraktívny. Pestuje sa výhradne zo semienok z priamej sejby už od skorého jara. Je otužilý, nie je potrebné ho predpestovať doma. Postupnou sejbou v štrnásťdenných intervaloch si predĺžite dobu zberu. Dobre rastie aj v nádobách, pre ktoré boli vyšľachtené odrody s nižším vzrastom. Na záhrade sa často množí samovýsevom. Skvele doplní zeleninové šaláty, hodí sa do polievok, zemiakových jedál a je kľúčovou surovinou pre (milovanú aj nenávidenú) kôprorovú omáčku.

4. Pažítka

Pažítku síce môžete skúsiť vypestovať zo semienka, niekedy však dosť dlho trvá, kým trs dostatočne zosilnie, aby ste mohli jej dlhé pikantné lístky opakovane zbierať. Ak ju chcete pestovať v truhlíku, obstarajte si radšej dobre rozrastený sadeničku, prípadne požiadajte niekoho, kto ju pestuje na záhrade, aby ste si mohli aspoň malý trs vykopať. Tento postup sa hodí aj pre pestovanie na záhonku, pretože je rýchlejší než priama sejba. Pažítka je vytrvalá a bude sa počas rokov sama ďalej rozrastať. S výsevom semienok je možné začať približne od apríla ako doma na okne, tak priamo na záhon. Osvedčilo sa vysievanie do hniezd vždy po niekoľkých semenách. Doma je citlivá na výkyvy teplôt. Pažítka potrebuje slnečné stanovište a zle znáša sucho. Je nepostrádateľná na chlieb, do polievok alebo šťúchaných zemiakov.

5. Mäta

Voňavá mäta je taká nenáročná, že sa na záhrade môže časom stať neželaným burinou. Pestuje sa toľko druhov a kultivarov, že nie je vôbec jednoduché si vybrať. Svieža vôňa môže byť klasicky mätová, silne peprmintová alebo napríklad jahodová. Rovnako sa rôzne druhy mäty odlišujú sfarbením a tvarmi listov. Darí sa jej vo vlhkej, priepustnej pôde, má rada polotieň. Ak ju budete pestovať v nádobe, zvládne aj plné slnko, ale nesmete zabudnúť zalievať. Sucho by mohlo mäte veľmi uškodiť. Istejšou variantou pestovania je nákup sadeníc, pokúsiť sa však môžete aj o výsev. Semienka vysejte v marci doma na svetlé místo za okno, až rastlinky zosilnejú, presaďte ich. V druhej polovici mája ich môžete začať postupne privykať na vonkajšie prostredie. Mätu často zastrihujte, aby sa pekne vetvila. V kuchyni ju využijete nielen na prípravu čaju a oživenie koktailov, ale aj do ovocných šalátov a na ozdobu sladkých dezertov. Experimentovať s ňou môžete aj v slaných jedlách. Na jeseň mätu v nádobách zrežte a nechajte ju prezimovať v chladnej miestnosti.

Pomôcky, ktoré uľahčia starostlivosť o bylinky

Pre domáce predpestovanie sa velmi osvedčili praktické sadbovače, z ktorých sa bylinky dobre presádzajú. Mladým bylinkám sa tiež bude páčiť v izbovom miniskleníčku s ventiláciou. Ak nechcete nič vyberať a pritom si obstať všetko potrebné, bude sa vám hodiť Pěstíkova Sada na pestovanie bylinek, kde nájdete všetko potrebné na pestovanie niekoľkých druhov zároveň vrátane truhlíka a substrátu.