Cícer: pestovanie na záhone, výsev, zber a sušenie

Stručne: Cícer baránok (Cicer arietinum) je jednoročná strukovina pre teplé a suchšie stanovištia. Siejte ho priamo na záhon v prvej polovici apríla, asi 5 cm hlboko, do ľahšej priepustnej pôdy. Za 70–110 dní rastliny zasychajú a struky s 1–2 semenami sa zberajú. Vlhko mu škodí viac než sucho.

Cícer pozná každý z hummusu, na záhrade ho však pestuje málokto. Pritom sa s ním pracuje podobne ako s hrachom, len potrebuje viac tepla a menej vody. Rastlina je nízky, jemne chlpatý kríček s drobnými perovitými listami, bielymi alebo fialovými kvietkami a nafúknutými struky, v ktorých býva jedno až dve semená.

V Česku sa cícer pestuje hlavne na južnej Morave a v teplých nížinách, v dobrom roku však dozrie aj inde. Nižšie nájdete, ako vybrať osivo, kedy a ako siať, ako sa o rastliny starať a ako spoznať, že je čas zberať.

Kabuli, alebo desi: aký cícer pestovať

Pestujú sa dva hlavné typy. V obchodoch ide väčšinou o kabuli, desi poznáte skôr z indickej kuchyne.

Podľa Agromanuálu dnes v Česku nie je registrovaná žiadna odroda cíceru, predtým to bola odroda Irenka. Na záhrade tak pracujete s osivom zo zahraničia alebo so semenami z obchodu s potravinami. Tie zvyčajne vyklíčia, rovnako ako keď cícer nakličujete na klíčky, ale neviete, o akú odrodu ide a či v našom lete stihne dozrieť. Vyberajte preto skoré semená a skôr kabuli typ s kratšou vegetáciou.

Kde a kedy cícer siať

Cícer je náročný na svetlo a teplo, ale mladé rastliny znesú chladnejšiu jar a slabé prízemné mrazíky. Preto sa u nás nesieva až po zmrznutých, ale skoro na jar, aby rastliny využili jarnú vlahu a dozreli v suchom konci leta.

1. Miesto: plné slnko, teplé a vzdušné. Tieň a vlhko vedú k hnilobám.
2. Pôda: ľahšia, priepustná, zásobená vápnikom. Ťažkú ílovitú pôdu, kde stojí voda, cícer neznáša. Čerstvý hnoj nepoužívajte.
3. Striedanie: nesiejte ho po iných strukovinách, ideálne je miesto po obilí alebo koreňovej zelenine. Na rovnaký záhon sa vracajte najskôr o 4 roky.
4. Termín: zvyčajne v prvej polovici apríla, keď pôda oschne a má aspoň 8–10 °C.
5. Výsev: semená dajte asi 5 cm hlboko, 10–15 cm od seba v riadku, riadky 40 cm od seba. Zem po výseve ľahko utlačte.
6. Polievanie po výseve: len ak je pôda suchá. Premokrenie pri klíčení je najčastejšia príčina, prečo semená zhnijú.

Predpestovanie za oknom nie je nutné; ak ho chcete skúsiť, siejte do rašelinových kvetináčov 3–4 týždne pred výsadbou a vysaďte aj s kvetináčom, strukoviny neznášajú rušenie koreňov. Ktoré ďalšie plodiny sa sejú ako prvé na jar, nájdete v článku prvé jarné výsevy na záhon.

Starostlivosť počas rastu

• Pletie: hlavne v prvých týždňoch, kým rastliny nezapoja. Potom medzi nimi burina rastie málo.
• Polievanie: cícer potrebuje vlahu pri klíčení, vzchádzaní a tvorbe strukov. Inak dobre znáša sucho; v lete polievajte len pri dlhšom suchu a vždy ku koreňom.
• Hnojenie: dusíkom nehnojte. Ako všetky strukoviny si ho s pomocou hľúzkových baktérií na koreňoch obstará zo vzduchu. Stačí pôda dobre zásobená z predplodiny.
• Opora: nie je potrebná, rastliny sú nízke a vzpriamené.
• Kvety: sú samoopelivé, opeľovače cícer nepotrebuje.

Vo vlhkom roku hrozia hniloby koreňov a krčka. Prevenciou je priepustná pôda, striedanie záhonov a neprelievať. Vošky môžu prenášať vírusy, ktoré sa prejavujú mozaikou a žltnutím listov; napadnuté rastliny odstráňte. Viac o striedaní a hnojení strukovín nájdete v článku strukoviny – hrach, fazuľa, šošovica.

Pozor na kyslé chĺpky

Listy, stonky a struky cíceru sú pokryté žľaznatými chĺpkami, ktoré vylučujú kyslú šťavu. Na citlivej koži môže dráždiť, a preto sa pri zbere a mlátení oplatí nosiť rukavice a dlhé rukávy.

Zber a sušenie

Cícer dozrieva za 70–110 dní od výsevu, u nás zvyčajne od konca júla do augusta. Poznáte to podľa toho, že rastliny žltnú, listy opadávajú a struky hnednú a pri zatrasení v nich semená chrastia. Struky nepraskajú, takže zber nemusíte strážiť na deň presne.

1. Celé rastliny vytrhnite alebo zrežte za suchého počasia.
2. Zviažte ich do zväzkov a nechajte dosušiť zavesené pod strechou alebo rozložené na plachte.
3. Suché struky vymlaťte vo vreci alebo vylúpte ručne.
4. Semená preberte a dosušte, kým nie sú tvrdé. Skladujte v suchu v uzavretej nádobe.

Ak chcete zelený cícer, zberajte struky ešte zelené, keď sú semená plné a mäkké. Zelené semená sa krátko povaria alebo orestujú ako hrášok.

Cícer v kuchyni

Suchý cícer namočte na 8–12 hodín do studenej vody, vodu zlejte a varte v čerstvej 1–2 hodiny domäkka; domáci cícer býva mäkký skôr než starý z obchodu. Surové suché semená nejedzte, sú ťažko stráviteľné. Uvarený použijete do hummusu, šalátov, kari, polievok alebo ho upečiete v rúre na chrumkavú desiatu.

Z časti úrody môžete pestovať klíčky: namočené semená klíčia za 2–3 dni. Ako na to, opisuje článok klíčky na 5 spôsobov.

Prečo sa cíceru nedarí

Časté otázky

Kedy siať cícer?

V prvej polovici apríla, keď je pôda oschnutá a prehriata aspoň na 8–10 °C. Mladé rastliny slabé mrazíky znesú, neskorý výsev naopak riskuje, že semená nedozrejú.

Dá sa zasiať cícer z obchodu?

Zvyčajne áno, suchý cícer z obchodu väčšinou vyklíči. Neviete však, o akú odrodu ide a či v našom podnebí stihne dozrieť. Istejšie je osivo určené na výsev.

Ako dlho rastie cícer?

Od výsevu do zberu suchých semien 70–110 dní podľa odrody a počasia. U nás sa zberá zvyčajne na prelome júla a augusta.

Potrebuje cícer oporu?

Nie. Rastliny dorastajú 30–60 cm a majú pevné vzpriamené stonky.

Koľko cíceru zožnem?

V každom struku býva len jedno až dve semená, takže výnos z malého záhona je skromný. Počítajte skôr s ochutnávkou vlastného cíceru než so zásobou na celý rok.

Odporúčané produkty

Osivo cíceru teraz v ponuke nemáme. Na predpestovanie strukovín sa hodia:

• Rašelinový kvetináč 8 cm so zárezom – sadenice sa vysadia aj s kvetináčom, korene zostanú nenarušené.
• Sadbovacia tableta Jiffy 7, 41 mm – na výsev po jednom semene, ak chcete cícer predpestovať.

Zdroje

• Pestovanie strukovín (4) – šošovica a cícer (Agromanuál)
• Choroby strukovín: choroby cíceru baránka (Agromanuál)
• Cicer arietinum: pestovanie a upozornenia (Plants For A Future)

Aktualizované: 27. 9. 2026