Granátové jablko: pôvod, využitie a chuť

Granátové jablko

Granátové jablko (lat. Punica granatum) - patrí medzi exotické ovocie s výraznými, krásnymi kvetmi a plodmi z čeľade granátovníkovitých (lat. Punicaceae). Plody sú sladkokyslej chuti a potešia každého gurmána. Granátovník patří medzi nižšie stromy. Granátovník pochádza z ostrova Socotra pri Somálsku. Najčastejšie rastie v oblasti Stredozemného mora. Granátovníky sa v Stredomorí pestujú. Pestujú sa aj v Indii, Argentíne, USA a po celej Ázii. Za najkvalitnejšie sú považované plody z Iránu.

Plody granátovníka - granátové jablká - dorastajú do priemeru až 12 cm. Nemajú čisto guľatý tvar, ale sú zaoblené do šesťbokého útvaru. Plody majú tuhú šupku. Pokiaľ jablko rozkrojíme priečne, objavíme 6-12 puzder, v ktorých sa nachádzajú semená, zlepené v rosolovitom mäkkýši. Granátové jablko obsahuje v priemere 600 semien.

Granátovník je symbolom plodnosti, úrodnosti a bohatstva. Už v gréckej mytológii mal svoje miesto. Afrodita bola práve granátovníkom zvolená Parisom za najkrajšiu ženu. V kresťanstve je tiež granátové jablko dôležitým atribútom. Adam a Eva stáli pod granátovníkom, keď ochutnali jablko. Granátové jablko je symbolom bohov, štátov, svätých, i rodov českých biskupov a kupcov.

Granum znamená latinsky zrnko. Používa sa ako váhová jednotka pre drahé kovy. Granatus je podľa seschlého granátového jablka názov pre "hranatý". Hornina žula - granit má tiež pôvod v slove zrnko - zrnitosť. Český granát (pyrop) - má tiež označenie podľa zrnka červenočierneho z plodu granátového jablka.

Pestujeme granátovník

Granátovník je nádherný (zaujímavý) strom (ker), najmä svojimi kvetmi. Kto bol na návšteve v Albánsku, určite po ňom zatúžil. Rastie tam za každým múrom. Nádherné červené kvety a plody lákajú všetky pohľady. V našich podmienkach môžete granátovník tiež pestovať, ale je potrebné myslieť na jeho subtropické korene a včas ho prezimovať. Granátovník znesie krátkodobo mráz až do -15°C.

Granátovník môžete pestovať v prenosnom kontajneri. Na dno vždy dajte dobrú drenáž. Je potrebné si ho predpestovať zo semienka alebo namnoziť rizkovaním. Rizkovaním množíme tak, že odstrihanú vetvičku dáme do nádobky s vodou a po vyklíčení vysadíme. Alebo použijete stimulátor rezov a ihneď zasadíte do zeminy. Ak sa rozhodnete pre pestovanie zo semienka, budete nadšení. Granátovník veľmi rýchlo a spoľahlivo klíči.

Optimálna teplota pri klíčení je okolo 25°C. Vyskúšajte na predpestovanie miniskleník s ventiláciou. Semienka vopred namočte do vody, aby nakvašila dužina okolo semienka. Potom dajte do pripraveného substrátu pre subtropické rastliny. Semienko zatlačte asi 1 cm hlboko. Pravidelne rosťte rozprašovačom.

Vyberte granátovníku slnné stanovište. Pre svoje nádherné kvety sa bude skvele vynikať na slnečnej terase. Mladšie stromy chráňte pred priamym poludňajším slnkom. Pôda mu vyhovuje neutrálna, ľahšia, hlinitopiesočnatá. Pôdu môžete odľahčiť pridaním hrubšieho piesku, keramzitu alebo perlitu.

Zálievka musí byť vždy dostatočná. Vo vegetačnom období pravidelná. Nezabúdajte na nevyhnutné prihnojovanie. Neprihnojujte vápnikom. Neprospeje mu zásadité prostredie.

Odporúčanie: Stromček - ker prvýkrát ostrihaťte medzi 2 a 3 rokom života. Môžete ho už začať skúsiť tvarovať.

Zazimovanie je dôležité. Rastliny pochádzajú z podnebia, kde sa strieda horúce leto a chladnejšia zima. Pri pestovaní v byte mu vyhovuje prenesenie na chladnejšie miesto. Optimálna klíma pri zazimovaní v skleníku je tiež chladnejšia. Pri zazimovaní obmedzte zálievku na max. 1x týždenne. Teplota pre zimovanie by mala byť okolo 5°C. Granátovník je opadavý ker.

Granátovník sa veľmi dobre tvaruje ako bonsaj.

Punica granatum - latinský názov je odvodený zo slova púnsky (fénicky) podľa pestovateľov Féničanov, alebo tiež podľa názvu pre červenú farbu. Granátové jablko je inšpiratívne a zajímavé. Mnoho umeleckých diel - malieb - obsahuje granátové jablko, granátovník alebo jeho zrnká. Býva vzorom na tkaninách, kobercoch,....ornamentoch od stredoveku.

Obsah vitamínov

Granátové jablko je zdrojom vitamínov a minerálov. Granátové jablko je zložené zo 77 % vody. Šupka sa nekonzumuje. Obsahuje taníny, ktoré nie sú chutné a je po nich sťahovavý pocit v ústach. Jedlé časti granátovníkov môžu pôsobiť mierne preháňajúco. Vďaka vyššiemu obsahu minerálov - horčíka, sodíka a draslíka - je granátové jablko výborné pre športovcov a ťažko pracujúcich, ktorí potom rýchlo strácajú rovnováhu minerálov v tele. Sú vhodné tiež po iných činnostiach, s ktorými je spojené potenie, aj napríklad pri horúčke.

V granátovom jablku sú významne zastúpené vitamíny skupiny B (B1,B2,B3), vitamín C a provitamín A. Tiež minerály - vápnik, draslík, sodík, horčík, fosfor, železo. Obsahuje cukry, kyselinu citrónovú a esenciálne a neesenciálne aminokyseliny. Šupka obsahuje flavonoidy a triesloviny.

Granátové jablká sú výbornými antioxidantmi. Šťava z granátového jablka pomáha pri liečbe a prevencii chorôb horných dýchacích ciest. Pomáha od záťaže zo znečisteného životného prostredia. Obsah látok v granátovom jablku pôsobí ako prírodná prevencia rakoviny prsníka a prostaty (na ktorých sa podieľajú estrogény v tele).

Semienka granátového jablka priaznivo ovplyvňujú stav ciev (pôsobia na zdravie mužov, žien, detí, mladých i starších).

Najčastejšie sa z granátového jablka spracováva šťava. Vyrába sa z nej sirup do miešaných nápojov grenadina. Najznámejší je orientálny nápoj šerbet, používa sa tiež na výrobu džúsov. V Ázii sa pestuje granátové jablko na výrobu korenia.

TIP: Vyskúšajte pridať granátové jablko do zeleninových šalátov, ozdobte ním obložené misy. V teplej kuchyni ho môžete použiť do cestovinového šalátu. Vylúpané jadierka môžete dať ako prílohu k rybám alebo jemnému kuraciemu mäsu.

Granátové jablko ozdobí každý tanier. Tak svojou výnimočnou farbou, ako aj chuťou.

Páči sa Vám tento článok? Zdieľajte ho s priateľmi na Facebooku!

Autor: Hana Michalíková