Rebarbora alebo reveň

Rebarbora neboli reveň

Rebarbora (lat. Rheum rhabarbarum) - je zástupcom rodu reveň (lat. Rheum), patrí do čeľade rdesnovitých (lat. Polygonaceae) medzi rastliny vyššie dvojklíčnolistové triedy. Je považovaná za zeleninu. Spracováva sa však ako ovocie. Už ste mali tú česť stretnúť sa s rebarborou? Ak nie, prečítajte si pozorne náš článok. Nechajte sa inšpirovať k jej pestovaniu aj ochutnaniu. Stojí to za to!

Rebarbora má svoj pôvod v Číne a Tibete. Najstaršie záznamy sú už v roku 2700 pred n.l. V Európe sa začala pestovať v 18. storočí. Z európskych štátov sa najviac pestuje v Anglicku, tá pripadá na 60% z celkovej produkcie rebarbory.

Rebarbora sa skladá z červenohnedej stonky ukončenej chomáčom kvetov. Listy sú veľké, srdcovité, na dlhom rapíku. Kvitne v júli a auguste. Pre jej mohutnejší rast a rozvinutý koreňový systém zvážte miesto, kde sa bude na záhrade vynímať a nebude prekážať. Sázate ju tam na dobrých 10 rokov.

Pestujeme rebarboru

Rebarbora je na pestovanie nenáročná bylina. Spokojí sa aj s celkom zastrčeným miestom na záhrade. Je solitérnou rastlinou. Pamätajte, že dorastá výšky až 2 m a celkovo je mohutnejšia. Nesádzajte ju tam, kde vám bude zasahovať do výhľadu. Má rozsiahly koreňový systém. Bude prosperovať aj v polotieni aj na plnom slnku. Môžete ju tiež vysadiť medzi stromy.

Vyberte tú časť záhrady, kde je pôda bohatá na živiny, príp. záhon vopred obohatte uleženým kompostom. Pôdu odporúčame tiež vápenieť. Vápnenie pôdy vykonávame 1x za 3 roky. Rebarbore nevyhovuje kyslá pôda a premokavá.

Semienka rebarbory si môžete predpestovať v teplom pařenisku, alebo v kvetináči doma za oknom. Pre pestovanie použite substrát určený na výsev. Vzrastlé, asi 10 cm vysoké rastlinky s vyvinutým koreňovým systémom, vysievame na záhon v polovici mája. Rebarbora je vhodná aj pre jesenný výsadbu, kedy do prihnojnej pôdy vysejeme priamo semienka. Rebarbora klíči a rastie dve sezóny, než je dosť veľká na kvalitnú úrodu. Je však dlhovekä a vydrží vám na záhrade až 10 rokov. Rebarboru môžeme rozmnožovať tiež delením trsov či odnožami zo starších rastlín. Táto metóda je účinná.

Rebarboru presádzame do sponu 1x1m. Rebarbora sa však veľmi rýchlo rozrastá. Na jednu záhradu bohato stačí jedna rastlinka. Po druhom roku života rebarbory môžeme zbierať až tretinu rapíkov. Ako mladú rastlinku ju šetrite.

Na hnojenie nie je rebarbora nijako náročná. Pred výsadbou (najlepšie už na jeseň) pôdu dobre zrýľujte a zapracujte do nej uležaný kompost alebo maštaľný hnoj. Môžete ju priebežne prihnojovať kompostom a hnojivami obsahujúcimi draslík. Zálievku odporúčame pravidelnú, najlepšie odstátou dažďovou vodou.

Rebarbora je mrazuvzdorná. Je vhodné ju však na jeseň ostrihať až úplne pri zemi a prikryť kompostom.

Ako uchovávať rebarboru

Rapíky zberáme od konca mája do konca júna. Po 21.6. už podľa ľudových pranostík obsahuje rebarbora viac kyseliny šťavelovej. Rebarboru môžete podusiť a uchovať v mrazničke. Takisto povariť a uchovať ako kompót. Kedysi sa rebarborové listy - drť z nich používala na obklady obličiek pri obličkových kameňoch. Ak však máte tieto ťažkosti, určite rebarboru nekonzumujte (len obklady). Listy sa prehrialy a použili na obklad. Vo väčšom množstve pôsobí rebarbora močopudne. Obsahuje vysoké množstvo vlákniny a vitamínu C, B a E. Je zdrojom draslíka, horčíka a zinku. Obsiahnutá vláknina pomáha pri redukčných diétach. Rebarbora má schopnosť na seba viazať tuk.

U rebarbory sa nikdy nekonzumujú listy. Rebarbora sa nikdy nekonzumuje surová. Spracovávajte iba rapíky, ktoré pred prípravou tepelne opracujete!

Rebarbora recept

Na Rebarborový koláč potrebujeme:

3-5 rapíkov rebarbory. Tie ošúpeme od hornej tvrdej šupky a sparíme horúcou vodou. Ešte dočistíme od tvrdších vlákien. Nakrájame na malé kocky. Pripravíme si plech, ktorý vymažeme, alebo vysteláme papierom na pečenie. Cesto si pripravíme podobne ako napr. na slivkovú bublaninu, alebo iný ovocný koláč, ktorý ste zvyknutí piecť. Na posypanie použijeme drevenku (maslo, hrubá múka, cukor). Pečieme v rozohriato rúre na 160°C asi 25 minút.

Rebarbora má mierne nakyslú, ľahko štipľavú chuť, ktorú spôsobuje prítomnosť kyseliny jablčnej a citrónovej. Koláč môžete ešte navyše posypať práškovým cukrom. Na oživenie skúste do cukra primiešať trochu škorice.

Pre tých, ktorí rebarborový koláč poznajú a pečú ho často. Máme tip na rebarborový džem. Ten vyrobíte povarením nakrájaných rapíkov rebarbory (5 minút), potom pridáte banán a deci 100% ananásového džúsu. Po ďalších 5 minútach vmiešate Gelfix a ešte horúci džem nalejete do pohárov a zaviečkujete.

Zaujal Vás článok? Zdieľajte ho s priateľmi na Facebooku!

Autor: Hana Michalíková