Čerstvá pažítka v kvetináči doma

Mať po ruke vždy čerstvú pažítku je na nezaplatenie...

Táto voňavá bylinka, ktorá okamžite oživí každé jedlo, si zaslúži miesto v každej kuchyni. Či už ju pridávate do vajíčkovej nátierky, posýpate ňou pečené zemiaky alebo skrášlite letný šalát, čerstvá pažítka dodá pokrmom nielen chuť, ale aj farebnú čerstvosť.

Prečo pestovať pažítku doma

Pestovanie pažítky na parapete alebo balkóne je nesmierne jednoduché a výhodné. Nemusíte behať do obchodu, keď potrebujete len pár stebiel. Stačí ostrihať, čo práve potrebujete, a rastlina pokojne narastie. Domáca pažítka je vždy čerstvejšia než tá zo supermarketu a obsahuje maximum živín a arómy.

Jednoduchá starostlivosť

Pažítka je nenáročná bylinka, ktorá si poradí aj v mierne tienistých podmienkach. Potrebuje:

Pravidelné zalievanie – udržujte pôdu mierne vlhkú
Svetlé miesto – ideálne pri okne
Občasné prihnojenie – raz za mesiac postačí
Odstraňovanie odkvitnutých kvetov – predĺži životnosť rastliny

Využitie v kuchyni

Jemná cibuľová chuť pažítky sa hodí prakticky ku všetkému. Najlepšie je pridávať ju čerstvú na konci varenia alebo priamo na tanier, aby si zachovala maximum chuti a živín. Skvelá je do:

Polievok a omáčok
Zemiakových jedál
Nátierok a pomazánok
Šalátov
Ako dekorácia na akékoľvek jedlo

S vlastnou čerstvou pažítkou na dosah ruky zistíte, že ju začnete používať oveľa častejšie – a vaše jedlá to ocenia.

Pažítka pobrežná (lat. Allium schoenoprasum) je rastlinou z čeľade amarylkovitých (lat. Amaryllidaceae). Ako už samotný latinský názov pažítky "Allium" napovedá, je blízkou príbuznou cesnaku i cibule. Pažítka je známa aj pod ľudovým názvom Šnytlík. Pažítka je veľmi odolná rastlina, ktorá vo voľnej prírode rastie v Európe, v Ázii, Severnej Amerike, na Sibíri i na Kamčatke. Na pažítku možno naraziť aj na území Česka. Prírodnými lokalitami výskytu pažítky u nás sú vysokohorské prameniská v Krkonoších a v Hrubom Jeseníku. Pažítka rastie aj v nížinách, pozdĺž riek Labe, Vltavy, Berounky i Sázavy. Za pažítkou dnes už nemusíte nikam chodiť, bez problémov si ju vypestujete doma v kvetináči. Nie je to vôbec zložité.

Nasledujúci článok vám poradí akú odrodu pažítky môžete pestovať a ako pestovať pažítku v kvetináči. Dočítate sa o priaznivých účinkoch pažítky aj o jej použití. Nebude chýbať ani pár osvedčených tipov.

Pažítku je možné pestovať v kvetináči aj na záhrade

Stačí kvetináč so zeminou a balíček semienok... Ale akých?

Čo tak pažítka pravá - jemná odrody Pražská? Táto odroda pažítky je vysoko výnosná, vhodná aj k rýchleniu. Jednotlivé listy trubičkovitého tvaru sú dlhšie a silnejšie, sýto zelenej farby. Pražskej pažítke sa najlepšie darí v záhrevných, ľahších pôdach s dostatočným množstvom živín.

Lahodná je aj pažítka odrody Bohemia, ktorá je vhodná k rýchleniu, poľnému pestovaniu aj k pestovaniu v nádobách. Listy sú stredne dlhé s väčším priemerom. Pažítku odrody Bohemia možno bez problémov zbierať niekoľkokrát do roka. Na záhone nemá problém s prezimovaním, znesie aj silné mrazy. Ani pestovanie v nádobe v interiéri pažítke nevadí. Vyžaduje však svetlé, slnečné stanovište s dostatočným prísunom vzduchu.

Pažítka cesnaková (lat. Allium tuberosum) svojou chuťou naozaj pripomína cesnak. Keďže sa táto odroda pažítky najčastejšie pestuje v juhovýchodnej Ázii, je známa aj ako pažítka čínska. Vďaka svojej aromatickej chuti pripomínajúcej cesnak sa táto pažítka pridává do omáčok všetkých druhov. Pažítka cesnaková dorastá do výšky cca 25 - 30 cm. Darí sa jej v humóznej zemině s dostatkom živín na slnečnom či polotienistom stanovišti.

Pažítka cesnaková svojou chuťou pripomína cesnak

Pestovanie pažítky v kvetináči doma!

Pestovanie pažítky nie je vôbec zložité, preto ju na okne pripravenú k okamžitému použitiu môžete mať aj vy. Pestovanie bylín v kvetináči sa líši od pestovania na záhradke, pretože v interiéri rastú byliny v úplne iných podmienkach. Na okenný parapet dopadá oveľa menej slnečných lúčov ako na záhradku. Byliny pestované v kvetináči si musia vystačiť s veľmi obmedzeným množstvom zeminy. Starostlivosť o všetky byliny v interiéri, pažítku nevynímajúc, preto vyžaduje zvýšenú pozornosť a dodržanie základných pravidiel.

Pažítku pestovanú v kvetináči je nutné častejšie zalievať, pretože substrát v malom kvetináči veľmi rýchlo vysychá. Zároveň je potrebné dohliadnuť, aby nedošlo k preliatiu rastlín.

Tip: Pažítku v kvetináči zalievajte častejšie malými dávkami vody.

Pažítka je rastlinou, ktorá na záhradke miluje slnečné či polotienisté stanovište, preto aj v interiéri potrebuje pre zdravý rast dostatok svetla. Najvhodnejšie je pestovať pažítku priamo na okennom parapete na slnečnej strane budovy. Na okne orientovanom na sever sa bylinám moc dariť nebude. Nedostatok svetla vedie k tomu, že byliny sa vyťahujú, sú slabé a nažltlé.

Pažítka pestovaná v bytoch si časom zvykne na špecifické podmienky. Aklimatizáciu jej však veľmi sťažujú neustále zmeny, s ktorými sa musí vyrovnávať. Nepresúvajte pažítku v kvetináči príliš často na iné stanovište. Pažítke neprospievajú ani zmeny teplôt spôsobené náhlym otvorením okna či prievanom.

Tip: Doprajte pažítke pokojnú aklimatizáciu na vnútorné prostredie.

Výsev pažítky do kvetináča

Pažítka sa pestuje v kvetináči naplnenom zeminou s vysokým obsahom živín. Pôda by mala byť skôr ľahšia, kyprá. Najlepšie podmienky pre výsev pažítky sú v jarných mesiacoch (marec až apríl). Pri pestovaní v interiéri sa však môže vysiať takmer po celý rok. Semená pažítky sa vysielajú po viacerých kusoch do jednej vyhĺbenej jamky. Do kvetináča vysejte pažítku v niekoľkých "hniezdach". Po výseve substrát zalejte a postavte ho na svetlé stanovište. Po niekoľkých dňoch začnú klíčiť prvé semienka. Substrát udržiavajte neustále mierne vlhký, aby mladé rastlinky neuschli. Pažítka veľmi skoro zosilnie a bude možné vykonať prvú postupnú zber. Po ostrihaní nechajte pažítku znovu vyrásť. Tento postup je možné opakovať mnohokrát po sebe. Pažítka je vytrvalou rastlinou, ale po nejakom čase začne viditeľne slabnúť a strácať svoje aróma. Riešením je výsev novej pažítky.

Pažítka pestovaná v kvetináči potrebuje častejšiu zálievku a dostatok vody.

Tip: Pažítku strihajte nožnicami, aby sa nepomačkali jednotlivé stonky.

Vitamíny ukryté v pažítke

Pažítka obsahuje veľké množstvo vitamínu C a B2. Pre ľudský organizmus je dôležitý aj vápnik a draslík obsiahnutý v pažítke. Cibuľové aróma pažítky povzbudzuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie. Ľuďom dodržiavajúcim diétu ju môže veľmi spríjemniť, pretože pokrmy ochutí aj bez prídavku soli a ďalšieho korenia. Pažítka sa najčastejšie konzumuje v surovom stave, tepelnou úpravou by stratila veľké množstvo cenných látok. Pažítkou možno posypať chlieb s maslom, dajú sa s ňou ozdobiť polievky, omáčky aj ďalšie jedlá. Vo vajcových jedlách je často náhradou za cibuľu.

Tip: Tepelná úprava pažítky by mala byť čo najkratšia.