Yzop - moderná a dekoratívna bylinka

Yzop lekársky (lat. Hyssopus officinalis) je predovšetkým bylina a až následne korenie. V minulosti bol používaný na liečbu malomocných, ako aj pri kašli a chorobách dýchacích ciest. Má korenenú chuť a arómu. V arabských krajinách sa z rastlinky yzopu pripravuje nápoj šerbet.

Jeho domovinou je východné Stredomorie a stredná Ázia, kde rastie voľne v prírode na rumoviskách, vápenatých skalách, stepiach a v priekopách. Yzop lekársky je určený na pestovanie v bylinkové záhrade, v čase kvitnutia je veľmi dekoratívny napr. na skalke alebo v trvalkovom záhone, dokonca z neho môžeme zakladať živý plot. Pre pestovanie živého plota ho vysádzame do 20 cm sponu, pravidelne ho ostriháme a tvarujeme, aby sa rozkošatil. Môžeme ho pestovať aj v kvetináči.

Pár zaujímavostí o yzope

Yzop je známy z minulosti ako kostolná bylina. Používal sa na očistu kostolov a na očistenie nemocných na malomocenstvo. Spomína ho Biblia v žalme 51: "Očistite ma yzopom a budem čistý." Hovorí o ňom aj Nový zákon, kde Ježišovi pred smrťou priložili na pery špongiu namočenú v kyslom víne a octe napichnutú práve na trstinu yzopu. Napriek tomu existujú pochybnosti, či v zmienke v Biblii sa jednalo o dnes známy yzop, alebo skôr o druh šalvie alebo oregana. Neskôr vedci zistili, že na listoch yzopu sa našli stopy plesne produkujúcej penicilín, ktorá pôsobila ako ochrana pre malomocných.

V 1. storočí sa z yzopu vyrábalo víno hyssopites, ktoré vo svojom diele popísal rímsky učenec Plinius. V staroveku ho Gréci užívali na očistenie posvätných miest. Vo svojom diele ho spomína aj grécky lekár Hyppokrates, ktorý odporúčal jeho užívanie pri kašli a zápale priedušiek. Do Európy priniesli yzop benediktínski mnísi a dochucovali s ním likéry. Spomína ho aj Mattioli vo svojom herbári: "Je to záhradná bylina, má rad ratolestí a vetvičiek o dĺžke poldruha stopy, vyrastajúcich odspodu až hore pekným, zeleným predĺženým a tuhým listom, vôňa príjemná, chuť poprenatá a trochu horká."

V domácnostiach ho ľudia vešali v malých snopoch v dome preto, aby bol ich príbytok chránený pred zlodejmi a zlými duchmi. Ako posvätná bylinka bol yzop použitý aj na vysvätenie Westminsterského opátstva.

Latinský názov yzop pochádza z gréckeho slova hyssopos, čo v preklade znamená svätá rastlina. Používame jeho ľudový názov izop, izopek, ižop, hysos, iburský koreň, vízop, bylina poslednej pomoci, kláštorný yzop, či hyzop. V Čechách poznáme jeho názov yzop lekársky.

Zakladáme bylinkovú záhradku..

Yzop lekársky (lat. Hyssopus officinalis) je stálozelený vytrvalý polokríček, ktorý dorástá do výšky 45 - 120 cm. Radíme ho do čeľade hlucháčovité (lat. Laminaceae). Celá rastlinka má príjemnú vôňu.

Yzop si obľubuje slnečné stanovište chránené pred vetrom a ľahkú, dobre priepustnú vápenatú pôdu. Nemá rád premokrenú pôdu, dobrá drenáž je teda veľmi dôležitá.

Pestujeme ho zo semien, ktoré sadíme do pareniska ideálne v priebehu marca - apríla. Mladé rastlinky yzopu s tromi pravými lístkami vysádzame na záhon do vzájomného sponu 45cm v priebehu mája - júna. Na samotný záhon môžeme vysiať priamo semienka yzopu a to v priebehu apríla - júla. Je vhodné jeho pestovanie v blízkosti zelí, pretože odháňa jeho škodcov ako napríklad belásika kapustového. Blahodarne pôsobí aj na vinič, vďaka yzopu totiž hojnejšie rodí.

Yzop má zelený štvorcový stonok, ktorý sa smerom nahor rozvetvuje. Na ňom sú obsypané sýtomodré kvety tvoriace klasy. Kvietky môžeme u yzopu spatriť od júna do septembra. Vytvára hnedočervené trojuholníkové plody - tvrdky.

Zberáme vňať a kvety (kvitnúce vrcholky) yzopu tesne pred kvitnutím, odrezky by mali mať zhruba 30cm. Tmavozelené lístky zberáme podľa potreby. Ostrihávať ho prvýkrát na jar a potom po odkvitnutí. Pri druhej sklizni sú najcennejšie nové výhonky. Nazbieraná zmes sa môže sušiť, vždy pri maximálnej teplote 35 ° C. Zmes schne veľmi pomaly. Uskladňujeme ju v dobre uzavretých nádobách a na tmavom mieste.

Yzop lieči pľúca a pomáha pri kašli

Yzop lekárský pôsobí antisepticky a preto ho používame pri zápalových ochoreniach hrdla, pri katare priedušiek, chronických ochoreniach priedušiek, zápale pľúc a uľavuje kašľu. Napomáha pri zlom trávení, podporuje chuť do jedla a stabilizuje krvný tlak. Treba však byť obozretný pri dodržiavaní akejkoľvek diéty, pretože pri pití yzopu zjeme dvakrát toľko, ako by sme zjedli za normálnych okolností!

Yzop pôsobí podobne ako šalvia pri nočnom a chorobnom potení. Pridávame ho aj do obkladov na preležaniny a rôzne typy rán. Môžeme ním ošetriť miesta bodnutia hmyzom. Pôsobí posilňujúco na zdravie starých ľudí a pôsobí aj ako mierny preháňadlo. Nie je však určený pre tehotné a dojčiace ženy.

Yzop obsahuje éterický olej (ktorý sa skladá z pinénu, kamfénu, pinokamfénu), triesloviny, flavónové glykozidy, hesperidín, diospín, hysopín a ďalšie látky. Čerstvé lístky obsahujú v 100 gramoch až 170 gramov vitamínu C!

• Pripravujeme z něho čaj, ktorý pripravíme z 1-2 kávových lyžičiek čerstvých alebo sušených lístkov, ktoré zalejeme 250ml vriacej vody. Necháme lohovať 10 minút a potom čaj scedíme. Pijeme čerstvý až 3 x denne.

Na uvoľnenie hlienu a podporu vykašliavania môžeme z yzopu pripraviť yzopový sirup. Kvety yzopu v množstve 30g hodíme do 250ml vriacej vody a varíme pol minúty. Takto pripravenú zmes necháme lúhovať 4 hodiny, potom ju scedíme a pridáme 500g medu. Zmes varíme na miernom ohni, kým nemá konzistenciu sirupu. Yzopový sirup skladujeme v chladničke v dobre uzavretej a tmavej nádobe.

Listy a kvety yzopu môžu byť súčasťou vonných zmesí, ako aj živých a sušených kyticou.

S yzopom v kuchyni

• Yzop má korenené aróma a nahorklú chuť. Yzop používame pri príprave polievok, omáčok, strukovín, mastných bravčových jedál, zveriny, jahňaciny, ako aj rýb. Tvorí súčasť rôznych koreninových zmesí. Je charakteristickým korením francúzskej kuchyne, kde sa ním ochutnávajú najmä omáčky a zeleninové šaláty. Je aromatický, preto ho používame v malých dávkach, v maximálnom množstve 1 kávová lyžička na osobu.

• Yzop je ušľachtilou medonosnou bylinou a veľmi aromatickým korením. Ide o trvalku vhodnú na pestovanie v záhradách aj v kvetináčoch. Pestujeme ho zo semien v pařenisku alebo z priameho výsevu na záhone. Kvitne krásnymi modrofialovými kvetmi, preto je veľmi podobný saturejke záhradnej.

• Jeho liečivé vlastnosti využívame na liečbu ochorení dýchacích ciest, pri kašli, astme a pri kataroch dýchacích ciest a zápaloch močového ústrojenstva. V Japonsku vedci zistili, že by mal pozitívne pôsobiť aj pri nádorových ochoreniach. V kuchyni yzop využívame na ochutenie čerstvých paradajok a uhoriek, môžeme ním ochutiť tvaroh alebo pripraviť bylinkové maslo. Je súčasťou bylinkových likérov.