Žerucha Krause

Lepidium sativum - Krause

Pochádza z Iraku, odkiaľ sa pravdepodobne v dobe antiky rozšírila do krajín Ázie a Európy. Dorastá do výšky maximálne 40 cm. Zo sušených rastlín sa pripravovali čaje aj masti. Žerucha obsahuje veľké množstvo vitamínu C, vitamín B a K, provitamín A - karotén, silice a rad minerálnych látok. Z minerálov obsahuje draslík, sodík, vápnik, fosfor, železo aj jód. Všetko dopĺňajú kyselina askorbová, nasýtené mastné kyseliny, riboflavín a vláknina. Žerucha priaznivo ovplyvňuje trávenie a látkovú výmenu, podporuje tvorbu krvi, aktivuje žlčník a pôsobí močopudne. Jej uplatnenie nájdeme predovšetkým v kuchyni. Možno ju použiť do šalátov, tvarohových nátierok, bylinkových omáčok, na zemiaky alebo na chlieb s maslom. Drobno nasekaná môže spestriť aj chuť klasickej majonézy.

Pri pestovaní je nutné brať na zreteľ, že raz pozberanú žeruchu je potrebné znovu vysievať. Tento postup opakujeme každých 14 dní.

Ako pestovať žeruchu

• Žeruchu možno pestovať celoročne. Na zdarný rast vyžaduje svetlo a teplotu nad 15 °C. Vyžaduje vlhko, pestovateľský substrát nesmie nikdy vyschnúť! Dôležité je udržiavať svetlé stanovište.

• V zásade existujú dva spôsoby, ako si doma pestovať žeruchu. Prvým z nich je klasický výsev do substrátu. Druhým výsev na vatu.

  Do substrátu vysejeme semená a prihrnieme ich asi dvojmilimetrovou vrstvou. Za týždeň sa vytvoria klíčne lístky, ktoré zbierame. Optimálna teplota je nad 15 °C.

  Vatu rozprestrieme do zvolenej nádoby. Naliejeme na ňu čistú vodu tak, aby vata bola dostatočne vlhká, ale vo vode neplávala. Na vatu vysejeme semená. Nádobu umiestnime do tmy na cca 2 dni. Na druhý deň semená začínajú klíčiť. Žerucha na naklíčenie potrebuje teplo a vlhko, môžete teda nádobku prekryť igelitovým vrecúškom. Po dvoch dňoch ju presunieme na svetlé stanovište, kde povyrastie, zelenie sa a možno ju zbierať.

• Vata alebo substrát. Substrát by mal byť zo zmesi pareništnej zeminy, rašeliny a piesku.

• Hnojivá neaplikujeme.

• Žerucha má tak krátku životnosť, že ju choroby alebo škodcovia napadnú len zriedkavo. Padanie naklíčených semien spôsobujú huby, bylinky sú na koreňovom krčku zaškrtené a lámu sa (padajú). Takto napadnuté semenáčiky zlikvidujte.

• Zbierame čerstvé lístky aj s časťou stoniek. Najlepšie nožnicami.