Špenát Winterriesen

Spinacia oleracea - Winterrriesen

Špenát pochádza z Kaukazu, z oblasti dnešného Afganistanu a Turkménska. Dorastá do výšky 30 cm. Listy sú usporiadané v listovej ružici, sú dlho stopkaté, celokrajné a ich tvar sa odvíja od odrody. Kvetná stonka je až 30 cm vysoká. Má sýto zelenú farbu. V letnom období sa objavujú zelenožlté kvety, ktoré sú však pri špenáte nežiaduce, pretože znižujú jeho kvalitu.

Špenát je možné podľa doby výsadby rozdeliť na jarný, letný, jesenný a zimný. Konzumujú sa listy, ktoré obsahujú 2 % sacharidov, 4–5 % bielkovín, 5 % vlákniny, z vitamínov možno spomenúť vysoký obsah vitamínu C, A, B1, B2, B6, K a folacínu a je cenným zdrojom draslíka, vápnika, horčíka a železa. Listy špenátu sa konzumujú čerstvé, dusené, varené. Výborné sú ako príloha k mäsu.

Ako pestovať špenát

• Špenát pestujeme na svetlom stanovišti na závetrnom mieste. Špenát má plytko koreniace korene, preto ho okopávame opatrne. Vysoké teploty a dlhý deň spôsobujú vybiehanie rastlín do kvetu. Kvitnúce rastliny sú tuhé a strácajú chuť.

• Špenát pestujeme pri priamych výsevoch. Optimálna teplota na klíčenie je 2–4 °C. Hĺbka výsevu 4 cm.

  Prezimujúce kultúry pre skoré výsevy vysievame do sponu 15×25 cm v septembri, listy sa zbierajú na začiatku apríla.

  Skoré výsevy robíme vo februári do sponu 20–25×20–25 cm, špenátové listy je možné zberať už koncom apríla.

  Špenát vysiaty v apríli možno zberať v júni. Jesenné odrody vysiate v auguste zberáme na začiatku októbra.

• Špenát vyžaduje hlinitopiesočnatú pôdu, ktorá dostatočne zadržiava vodu s optimálnou pôdnou reakciou pH 6 – 7,5. Rastliny neznášajú kyslé pH.

• Špenát neprihnojujeme hnojivami obsahujúcimi dusík, ani maštaľným hnojom. Vyhýbame sa fyziologicky kyslým formám hnojív. Chloridové formy hnojív nie sú závadné. Vhodné je prihnojovanie dobre rozloženým kompostom alebo vápenatoamónnym liadkom. Špenát nie je náročný na živiny.

• Na listoch a vegetačných vrcholoch sú kolónie čiernozelených až čiernohnedých vošiek. Ak tieto malé čierne chrobáčiky uvidíte, sú rastliny napadnuté voškou makovou. Vhodnou ochranou je postrek selektívnymi insekticídmi na báze triazamátu, pirimikarbu a pod.

  Špenát môžu ohrozovať aj slimáky, predovšetkým slizniaky, ktoré požierajú jeho listy. Účinnou ochranou je zber v poraste.

  Významným škodcom špenátu je kvetárka repová. Napadnutie sa prejavuje v čepeliach listov, kde sú spočiatku tenké chodbičky, postupne sa rozširujú do plošnej podkopy. Tieto podkopy sú najprv belavé s presvitajúcimi larvami a trusom, neskôr hnednú a zasychajú. Listy sa často vplyvom napadnutia trhajú. Prípravok vhodný na ochranu je Sumithion Super.

• Listy zberáme ešte pred rozkvitnutím. Zbierajú sa rastliny s minimálne 6 vyvinutými listami. Jarné odrody majú vegetačnú dobu 52 dní. Odrody pre jesenný zber 65 dní. Odrody určené na jarný zber 240 dní.