Špenát Matador

Spinacia oleracea - Matador

Špenát pochádza z Kaukazu, z oblasti dnešného Afganistanu a Turkménska. Dorástá do výšky 30 cm. Listy sú usporiadané v listovej ružici, sú dlho rapíkaté, celorajné a ich tvar sa odvíja od odrody. Kvetná stonka je až 30 cm vysoká. Má sýto zelenú farbu. V letnom období sa objavujú zelenožlté kvety, ktoré sú však u špenátu nežiaduce, pretože znižujú jeho kvalitu.

Špenát je možné podľa doby výsadby rozdeliť na jarný, letný, jesenný a zimný. Špenát je bohatým zdrojom lecitínu, spinacínu (špenátová bielkovina) a saponínov, ktoré priaznivo pôsobia na činnosť pobrušnice a žalúdočnej sliznice. Konzumácia špenátu priaznivo ovplyvňuje srdcovú činnosť, tvorbu krvi, spevňuje kosti, zuby, posilňuje vlasy a nechty. Konzumujú sa listy, ktoré obsahujú 2% sacharidov, 4–5% bielkovín, 5% vlákniny, z vitamínov možno spomenúť vysoký obsah vitamínu C, A, B1, B2, B6, K a folacín a je cenným zdrojom draslíka, vápnika, horčíka a železa. Listy špenátu sa konzumujú čerstvé, dusené, varené. Výborné sú ako príloha k mäsu.

Ako pestovať špenát

• Špenát pestujeme na svetlom stanovišti na záveternom mieste. Špenát má plytko koreniacu koreňovú sústavu, preto ho okopávame opatrne. Vysoké teploty a dlhý deň spôsobujú vybíhanie rastlín do kvetu. Kvitnúce rastliny sú tuhé a strácajú chuť.

• Špenát pestujeme priamym výsevom. Optimálna teplota pre klíčenie je 2–4°C. Hĺbka výsevu 4 cm.

  Prezimujúce kultúry pre ranú úrodu vysievame do sponu 15×25 cm v septembri, listy sa zbierajú začiatkom apríla.

  Rané výsevy vykonávame vo februári do sponu 20–25×20–25 cm, špenátové listy je možné zbierať už koncom apríla.

  Špenát vysiaty v apríli možno zbierať v júni. Jesenné odrody vysiate v auguste zbierame začiatkom októbra.

• Špenát vyžaduje hlinitopiesočnatú pôdu, ktorá dostatočne zadržiava vodu s optimálnou pôdnou reakciou pH 6 – 7,5. Rastliny neznášajú kyslé pH.

• Špenát neprihnojujeme hnojivami obsahujúcimi dusík, ani maštaľným hnojom. Vyhýbame sa fyziologicky kyslým formám hnojív. Chloridové formy hnojív nie sú závadné. Vhodné je prihnojovanie dobre rozloženým kompostom či ledkom vápenato-amónnym. Špenát nie je náročný na živiny.

• Na listoch a vegetačných vrcholoch sú kolónie čiernozelene až čiernohnedo sfarbených mšíc. Pokiaľ tieto malé čierne chrobáčiky spozorujete, sú rastliny napadnuté mšicou makovou. Vhodnou ochranou je postriek selektívnymi insekticídmi na báze triazamatu, pirimicarbum a pod.

  Špenát môžu ohrozovať aj slimáky, najmä nahé slimáky, ktoré ožierajú jeho listy. Účinnou ochranou je zber v poraste.

  Významným škodcom špenátu je muška repná. Napadnutie sa prejavuje v čepeliach listov, kde sú spočiatku tenké chodbiečky, postupne sa rozširujú do plošného podkopenia. Tieto podkopenia sú najprv belavé s presvitajúcimi larvami a trusom, neskôr hnedú a zasychajú. Listy sa často vplyvom napadnutia trhajú. Prípravok vhodný na ochranu je Sumithion Super.

• Listy zbierame ešte pred rozkvitom. Zbierajú sa rastliny s minimálne 6 vyvinutými listami. Jarné odrody majú vegetačnú dobu 52 dní. Odrody pre jesennú zber 65 dní. Odrody určené pre jarnú zber 240 dní.