Mangold listový zelený LUCULLUS

Beta vulgaris - Lucullus

Má veľmi silné, často načervenalé stopky a veľké bublinaté listy. Rozlišujeme dva druhy mangoldu – listový a stopkový. Listový má jemnejšie stopky a menšie bublinaté listy farby zelenej, zelenofialovej, fialovej až červenej. Stopkový mangold má zasa silne rebrovité listy a silné stopky. Listy mangoldu sa spracúvajú v kuchyni, podobne ako špenát, stopky nahrádzajú špargľu. Obsahuje veľa vitamínu C, provitamín A, minerálov, vlákniny. Z minerálnych látok obsahuje draslík, fosfor, vápnik, horčík, sodík a železo. Obsahuje rutín, kvercetín a kyselinu askorbovú (vitamín C). Listy sa pridávajú do šalátov, využijeme ich ako špenát alebo v kombinácii s inou zeleninou. Stonky sa dusia v pare alebo s mäsom, farba stoniek zvýrazní každý pokrm.

Ako pestovať mangold

• Vyžaduje slnečné stanovište, záveternú polohu. Nedarí sa mu na stanovišti, ktoré je vystavené častým dažďom a následnému vysychaniu pôdy. Počas vegetácie udržiavame záhon bez burín, kyprime a polievame. Dobre sa mu darí v blízkosti cibule, šalátu alebo kríčkovej fazule. Môžeme ho pestovať aj vedľa šalvie, tymiánu, mäty, kôpru alebo cesnaku. Na jeseň rastliny zbavíme listov, necháme len srdiečko. Upravené sadenice založíme do pareniska, skleníka alebo fóliovníka, kde budú chránené pred mrazom. V apríli sa objavia krehké lístky. Rastliny mangoldu dokážu prezimovať priamo na stanovišti. Nutné je zakryť rastliny vhodným materiálom, ako je napríklad lístie alebo slama.

• Pre letný zber ho pestujeme z priameho výsevu okolo polovice apríla, pre jesenný zber ho vysievame od začiatku júna.

  Listový typ vysádzame do sponu 30 x 20 cm, stopkový 50 x 30. Semená sejeme do hĺbky okolo 3 cm. Rastliny vzídu asi za desať dní. Následne semenáčiky vyjednotíme asi za dva týždne po vzídení.

• Vyhovujú mu kvalitné pôdy, ktoré disponujú dostatkom živín.

• Na menej vyhnojených pôdach prihnojiť dusíkatými hnojivami. Vzhľadom na krátku vegetačnú dobu nie je prihnojovanie v pôdach bohatých na živiny žiaduce a nutné.

• Na choroby mangold vo väčšine netrpí. Napádajú ho iba vošky, ktoré možno zlikvidovať mydlovou vodou alebo špeciálnymi insekticídmi, dôležité je dodržiavať ochrannú lehotu. Hniloba koreňov je spôsobená zlou starostlivosťou. Častým polievaním veľkými dávkami vody, prípadne zasadením mladej rastliny do trvalo zamokrenej zeme.

• Zbierame postupne od augusta odlamovaním narastených listov alebo jednorazovo odrezaním celej nadzemnej časti. Zberov môžeme urobiť niekoľko.