Petržeľ Gigante d'Italia

Petroselinum crispum - Gigante d'Italia

Koreňová zelenina, ktorá sa radí medzi dvojročné rastliny. Je zdrojom provitamínu A a vitamínov B, C, E, a minerálnych látok draslíka, horčíka, železa, vápnika, sodíka a fosforu. Rastlina prvý rok vytvorí biely vretenový koreň a lesklé, dlho rapíkaté, bohato vykrajované listy. Druhý rok v lete vykvitne. Petržlen delíme na koreňový a vňaťový. Vňaťový potom na petržlen hladkolistý a kučeravý. Petržlen kučeravý sa používa do polievok a šalátov. Petržlen hladkolistý sa používa predovšetkým ako korenie a na čaj, ktorý povzbudzuje chuť do jedla. Vňaťová forma sa používa aj na dekoráciu studených pokrmov a ich ochutenie. Možno ju aj sušiť a mraziť. Koreňová forma je veľmi vhodná na tepelnú úpravu, predovšetkým do polievok, šalátov a tiež na smaženie. Hodí sa aj na skladovanie.

Ako pestovať petržlen

• Koreňový petržlen vyžaduje dostatok svetla, petržlen kučeravý znáša dobre aj polotieň. V suchom období potrebuje pravidelnú zlivku. Počas vegetácie vyžaduje petržlen pravidelnú zálievku a prihnojovanie. Pri období sucha je nutné pravidelne zavlažovať! Počas pestovania koreňového petržlenu pozemok odburiňujeme.

• Skoré odrody petržlenu koreňového sa vysiavajú na záhony v októbri až novembri, neskoré odrody petržlenu vysiavame na začiatku jari, keď je ešte pôda nasýtená vodou z tajúceho snehu. Petržlen vňaťový vysiavame na záhony v marci, v apríli a potom ešte znovu v auguste. Semená oboch druhov petržlenu vysiavame do hĺbky 2 cm.

• Petržlen pestujeme na hlboko spracovaných pôdach, ktoré sú ľahké. Optimálne pH je 6.

• Pri prehnojení dusíkom trpí hrdzavosťou. Neznáša zasolenie. Nikdy nehnojíme záhony pred výsadbou hnojiskom! Vysoký obsah dusíka spôsobuje následnú zlú skladovateľnosť. Počas vegetácie prihnojujeme komplexným NPK hnojivom s nižším obsahom dusíka a vyvarujeme sa použitia hnojív s obsahom chlóru. Na hnojenie môžeme použiť Cererit či Kristalon.

• Petržlen napadajú klopušky, ktoré sajú na rastlinách. Posiate pletivá sa deformujú a zasychajú. Kvety a mladé plody postupne opadávajú. Rastliny môžeme chrániť prípravkom Decis Mega.

  Ak sa na rastlinách objavujú belasé, múčnaté povlaky huby, ktoré sa postupne zafarbujú do špinavo hnedošeda, boli napadnuté múčnatkou mrkvovcovitých. Ošetrujeme porast prípravkom Kumulus WG či Ortiva.

  Najzávažnejšou skladovacou hnilobou koreňov petržlenu je čierna hniloba. Prenáša sa osivom a predovšetkým posklizňovými zvyškami. Šíri sa za vlhkého počasia a zálievkou na koreňové krčky. Ochrana spočíva predovšetkým vo výseve kvalitného osiva, ošetreného fungicídom.

  Mšice či svilušky likvidujeme pomocou prípravku Pirimor či Decis.

  Korene občas napadajú háďatká. Bezpečnou ochranou je vysadiť do okolia Afrikány (Tagetes).

  Na rastlinách sa môže vyskytnúť aj hrdza. Ošetrujeme ich vhodným fungicídom.

• Listový petržlen zbierame podľa potreby. Koreňový zbierame vtedy, dosiahne-li požadovanú veľkosť. Hlavným termínom pre zber je október.