Kaleráb Delikateß biela - semená

Brassica oleracea var. Gongylodes

Dvojročná rastlina pochádzajúca z oblasti Stredomoria a západnej Európy. Z planej rastliny bolo vyšľachtených mnoho jej kultivarov, ktoré sú vzhľadovo veľmi rozdielne: hlávkové zelí, hlávková kapusta, ružičková kapusta, dreňová kapusta, krmná kapusta, brokolica, karfiol, kaleráb.

Kaleráb má maximálne 20 cm dlhý košťál, z ktorého vyrastajú nad hľuzou dlho stopkaté listy, a listy pod hľuzou odumierajú. Najzákladnejšie delenie kalerábu je na modré a biele, přičom najskoršie sú biele odrody. Okrem svojej príjemnej chuti sú aj bohatým zdrojom vitamínov B, C a E, vápnika, draslíka, selénu, zinku, železa, kyseliny listovej a panthoténovej. Konzumuje sa za surova, samotná chutí dobre alebo ako súčasť zeleninových šalátov. Môžeme ju variť, dusiť, zapekať, môže sa použiť ako cuketa do cesta namiesto zemiakov do placiek alebo osmažiť v trojobale.

Ako pestovať kaleráb

• Stanovište by malo mať vlhšiu klímu, nepotrebuje vysoké teploty. Dbáme na rovnomerné zavlhčenie pôdy, pravidelne zalievame strednou dávkou vody, okopávame. Za sucha hľuzy zdrevnatejú a po väčšom zaliatí praskajú. Pôdu na záhone udržiavame bez buriny.

• Skoré odrody: vysievame vo februári. Vysádzame ich v rozostupe 25x25 cm v polovici apríla. Biele skoré odrody kalerábu neznášajú vyššie teploty začiatkom leta. Jarné odrody pri výsadbe nadkrývame netkanou textíliou.

  Letné odrody: vysievame v marci alebo v apríli. Vysádzame ju v rozostupe 25x25 cm v prvej polovici mája.

  Neskoré odrody: vysievame na prelome apríla a mája. Sadenice musíme vysádzať najneskôr do polovice augusta.

• Rastliny vyžadujú hlinitú alebo hlinito-piesočnatú pôdu, s dostatočným obsahom humusu a dostatkom prístupných živín. Optimálna hodnota pH sa pohybuje v rozmedzí 6–7,3.

• Pred výsadbou je žiaduce aplikovať do pôdy priemyselné hnojivá v dávke 30–60 g/m2 s pomerom živín NPK 1,5:1:2, prvú polovicu dávky u neskorých odrôd alebo u priamych výsevov dodáme pri výsadbe a druhú počas vegetácie.

• Poškodenie suchom sa prejavuje pukaním koreňov, hľúz a plodov, pri silnejšom poškodení zaschnutím.

  Zo škodcov sa na kalerábe vyskytuje Drvčík poľný (Phyllotreta undulata), Drvčík čierny (Phyllotreta atra), Drvčík zelný (Phyllotreta nemorum) a Mšica zelná (Brevicoryne brassicae).

  Z hubových ochorení sa vyskytuje predovšetkým múčnatka.

• Kaleráby zberáme preberaním podľa veľkosti. Skoré väčšinou vtedy, keď dosiahnu veľkosť 4 cm. Nevhodné je zbierať rastliny, ktoré vošli do kvetu.