Vychutnajte si domáci varák: tradičný zimný nápoj

Vychutnajte si domáci varák

Varené víno alias varák patrí k typickým nápojom pri zimných slávnostiach. Je chutné a nazdobené skvele vyzerá. Zohrieva aj cez rukavice. Tiež si do něho radi pridávate ovocie? Pripravte si doma vianočne ladený servis a nachystajte pre svojich blízkych toto teplé potešenie.

Dobré varené víno je základ pre dobrý punč. Punč z vareného vína získate tak, že do neho prilejete pomarančový džús a doslaďte ho.

Z histórie varáku

Ale od punču späť k varenému vínu. Varením sa kedysi uchovávalo víno proti kyslosti a tiež sa varením napravovala chuť nepodarého vína. Varením sa zmení chuť vína a kedysi nebolo toľko obľúbené. V dnešnej dobe sa varené víno pije s obľubou. Každý má svoj obľúbený recept a pridáva korenie, ktoré mu chutí.

Varením a dochutením červeného vína vznikne lahodný varák. Varením vylepšíte chuť aj menej kvalitného a chutného vína.

Varák skvele vyzerá v skleneom nádobe. Vynikne jeho farba a ovocie určené na ozdobu aj na zjedenie.

Ako si pripraviť varák

Základ:

Nachystajte si červené víno (1l). Také, ktoré vám chutí. Nezáleží na tom, či je kvalitné alebo nie. Každý podľa svojej chuti. Nachystajte si korenie, ktoré máte radi - škoricu, badyán, klinček a lusk vanilky. Nachystajte si plátky citrusových plodov. Na dosladenie si pripravte cukor - biely, hnedý, vanilkový alebo med. Ideálnu chuť a receptúru varáku si vo finále zostavíte sami.

TIP: Pamätajte tiež na to, že varák by mal byť podávaný v ideálnej teplote. Aby nebol ani horúci ani studený, ale tak akurát teplejší.

Postup č.1

Do vína pridajte cukor, celú škoricu, 5 ks klinčekov a plátok citróna (pomaranča). Povarte - len prehrejte, aby sa uvoľnila chuť a vôňa korenia. Nenechajte prejsť varom. Z vína by sa odparil alkohol. Po piatich minútach zmesi prehrievania pri optimálnej teplote (do 73°C), odstavte a vyberte korenie. Podávajte v čírich pohároch z varného skla a ochutite a ozdobte ovocím nakrájaným na kocky. Vhodný je pomaranč, ananás, jahody, hruška, jablko a ďalšie.

Kto je rád v kuchyni a vymýšľa rôzne recepty, môže si vopred cukor nechať v hrnci zkaramelizovať, zaliať vodou a povariť s korením. Potom zaliať vínom.

Odporúčanie: Ak si chcete užiť večer s varákom a neopiť sa po jednom hrnčeku, pokojne varák zrieďte zľahka vodou. Nepokazíte tým chuť vína. Chuť vám vyrovná použité korenie a ovocie.

Postup č.2

Postup je rovnaký ako v jednotke. Nejedná sa o klasické zvarené víno, ale skôr punč či grog. Počkáme, kým sa uvoľní chuť a vôňa z korenia a do zmesi prilejeme panáka až dva rumu alebo vodky, pre silnejšie povahy slivovicu. Dámy vyskúšajte amareto alebo griotku. Opäť nevaríme, aby nám nevyprchal alkohol. Ak máte zavárané čierne ríbezle, hop s ním na dno pohára a zalejte týmto ostrejším variakom.

Ak do zmesi prilejeme dve deci džúsu (pomaranč, čierne ríbezle, jahoda, ...) získame výborný punč.

Zvarené víno si pripravte v dobrej pohode v rodinnom kruhu. Ochutite ho ovocím, ktoré máte radi.

Zvarené víno sa najčastejšie pripravuje z červeného vína.

Biely variak

Zvarené víno je možné pripraviť aj z bieleho vína. Táto chuť nie je príliš známa. Kto však variak z bieleho vína nevyskúšal, určite o veľa prišiel. Biely variak je jemnejšej chuti. Pripravuje sa rovnako ako variak z červeného vína. Môžete postupovať podľa postupu č.1.

Biely variak sa nebojte nariediť vodou už pri príprave varením. K citrusovým plodom môžete pridať aj plátky jablka.

Variak podávajte vždy v priehľadných pohároch z varného skla. Najlepšie tak vynikne jeho farba a ovocie použité na ozdobenie.

Vychutnajte si domáci variak v predvianočnom zhone a pripravte si tak pokojnú chvíľku po náročnom dni.

Ako pripravujete variak Vy? Zdieľajte recepty s priateľmi na Facebooku!

Páčil sa Vám náš článok? Zdieľajte ho tiež!

Autor: Hana Michalíková