Ligurček lekársky - jedna rastlina na rodinu

Ľubovník lekársky - jedna rastlina na rodinu

Ľubovník lekársky (lat. Levisticum officinale) - je vysoká a rozložitá, vytrvalá rastlina z čeľade mrkovovitých (lat. Apiaceae) - pomaly rastúcich rastlin, dorástajúca do výšky až 2m. Pestuje sa pre aromatické listy. Využitie má v gastronómii, kde sa používa na dochutenie polievok a omáčok. Ak ste polievkoví, potom ľubovník nesmie na vašom záhone chýbať.

Ľubovník je rastlinou pochádzajúcou zo Stredozemia. Byl známy už v 16-tom storočí. Starí Gréci poznali jeho chuť a využívali ho ako afrodiziakum.

Je takým solitérom v záhrade, o ktorom viete, ale nemusí byť vidieť. Dobre sa mu podarí vzadu na záhrade pri plote, alebo za skleníkom. Rastie aj v polotieni. Nemá špeciálne nároky na kvalitu pôdy. Chuť ľubovníka je veľmi výrazná, pokiaľ ste s ním ešte nevarili, buďte na množstvo opatrní a do polievky použite len časť listu. S ľubovníkom ušetríte za polievkový bujón aj maggi korenie.

Pestujeme Ľubovník lekársky

Ľubovník lekársky nie je náročný na umiestnenie na záhone ani na zeminu. Môžeme ho pestovať ako bylinku v kvetináči za oknom. Tam nevyrastie do závratných výšok. Nečakajte od takto pestovaného ľubovníka rovnako veľké listy a plody ako od ľubovníka pestovaného vonku. Chuťovo však poslúži skvele aj v tejto "umelo vytvorenej" mini verzii.

Semienka Ľubovníka lekárskeho vysievame na jar alebo na jeseň. Odporúčame sadenice predpestovať v teple. Potom vysádzame na záhon do sponu 40x40 cm. Zo skúsenosti ale vieme, že na rodinu bohato postačí len jedna rastlina.

Ľubovník nie je náročný na stanovište, vyhovuje mu slnečná časť záhrady aj polotieň. Na pôdu tiež nie je náročný. Môžeme vám ale odporučiť pôdu pred vysadením Ľubovníka prekypriť a prihnojit.

Zálievka ľubovníka je dôležitá pravidelná. Rastlina má pomerne rozložitý koreňový systém. Vzhľadom k svojej veľkosti a zeleným listom, odporúčame zálievku vydatnú. Skôr na večer. Naopak hnojenie rastlina nepotrebuje.

Pravidelným strihaním listov a úpravy výšky rastliny zaistíte kvalitné stále nové listy. Listy v kuchyni sa využívajú mladé a čerstvé. Väčšie a staršie listy môžu mať nahorkú chuť. Zastríhaním spomalíte jej rast a kvetenstvo. Čo je u bylinky pestovanej pre list dôležité.

Po sklizni môžeme ľubovník usušiť alebo zamraziť. Takto sa spracováva vňať a listy.

Babské rady

Ligurček je veľmi aromatická bylinka. Pre svoju výraznú vôňu môže byť použitý ako dezodorant do topánok. Jedna snítka vložená do topánky vyženie nepríjemný zápach. Bolia vás kĺby a trápi revma? Potom vyskúšajte kúpeľ z odvaru zo semena ligurčeka. Čaj z koreňa ligurčeka je silne močopudný, pomáha pri dne. Vraj pomáha rozpúšťať obličkové a močové kamene. Podporuje činnosť tráviacich štiav. Nie je vhodný pre tehotné a dojčiace. Vylučuje toxíny z tela, ktoré by mohli prejsť do mlieka a na plod. Vo veľkom množstve by ho nemali konzumovať chorí, najmä liečiaci sa s obličkami.

TIP - Recept

Ligurček je najlepšie použiteľný do poliévkového korenia. Môžete ho pridávať čerstvý alebo sušený. Ligurček je veľmi aromatický. Do poliévkového korenia sa používajú listy.

Celú vetvičku s listami môžete pridať pri dusení zeleniny. Chutný je aj pri pečení mäsa. Najmä sa pridává do marinád. Vyskúšajte jahňacie mäso na bylinkách s prídavkom ligurčeka. Môžete ho tiež použiť pri nakladaní zeleniny. Vyskúšajte novú chuť vo vašej kuchyni.

Vyskúšajte marinádu s ligurčekom. Do misky nalejte smotanu, pridajte 2-3 lyžice nasekaného ligurčeka, strúčik cesnaku a červenú papriku (korenie). Všetko premiešajte. Do vzniknutej marináy vložte kuracie prsia. Takto naložené kuracie prsia môžete grilovať, alebo dať do zapekacej misy. Ak budete mäso zapekať, rozložte na neho cibuľu a na záver pečenia položte plátok syra. Podávajte s mladými zemiakmi, alebo zemiakovou kašou ozdobenou snítkou petržlenu.

Zaručene najchutnejšie poliévkové korenie. Vyskúšajte si jeho pestovanie už teraz!

Zdieľajte článok s priateľmi na Facebooku!

Autor: Hana Michalíková