Košťáľová zelenina: karfiol, brokolica a čínska kapusta

Košťáľová zelenina - karfiol, brokolica a čínske zelí

Darí sa vám pestovať košťáľovú zeleninu? Ak začínate, prečítajte si tento článok a dozviete sa všetko potrebné o pestovaní karfiolu, brokolice a čínského (pekinského) zelia.

Čo je košťáľová zelenina?

Košťáľová zelenina patrí do čeľade kapustovitých (Brassicaceae) a zahŕňa obľúbené druhy ako karfiol, brokolica, kapusta, kel, ale aj čínske zelí. Tieto rastliny sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, čo z nich robí nenahraditeľnú súčasť zdravej stravy.

Karfiol - jemná lahôdka zo záhrady

Karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) je obľúbený pre svoju jemnú chuť a všestranné využitie v kuchyni. Vyžaduje si trochu pozornosti, ale výsledok určite stojí za to.

Pestovanie karfiolu

Výsadba: Karfiol preferuje chladnejšie počasie. Preto ho vysielajte v marci až apríli do skleníka alebo inšpekčného priestoru, von ho môžete vysadiť v máji. Pre jesennú úrodu vysielajte v júni.

Pôda: Potrebuje úrodnú, vlhkú a dobre odvodnenú pôdu s pH 6,5-7,5. Pred výsadbou zapracujte do pôdy kompost alebo dobre vyzretý hnoj.

Starostlivosť:

  • Pravidelne zalievajte, karfiol nesmie trpieť suchom
  • Mulčujte pôdu na udržanie vlhkosti
  • Prikrývajte hlavičky lístkami, aby zostali biele a jemné
  • Hnojte každé 2-3 týždne organickým hnojivom

Zber: Zbierajte, keď sú hlavičky pevné a kompaktné, pred tým, než sa začnú rozpadať.

Brokolica - zelený superhrdina

Brokolica (Brassica oleracea var. italica) je jednou z najzdravších zelenín vôbec. Je plná vitamínov C a K, vlákniny a antioxidantov.

Pestovanie brokolice

Výsadba: Brokolica je menej náročná než karfiol. Vysielajte ju v marci až apríli pre letnú úrodu, alebo v júli pre jesennú úrodu.

Pôda: Podobne ako karfiol, potrebuje živnú pôdu bohatú na dusík.

Starostlivosť:

  • Zalievajte pravidelne, ale nie príliš hojne
  • Sledujte škodcov – kapustová muška a húsenice môžu spôsobiť škody
  • Po zbere hlavnej ružice nechajte rastlinu rásť ďalej – vytvorí menšie bočné ružice

Zber: Zbierajte hlavnú ružicu, keď je pevná a tmavo zelená, pred rozkvitnutím. Potom zbierajte menšie bočné výhonky.

Čínske (pekinské) zelí - ázijská delikatesa

Čínske zelí (Brassica rapa subsp. pekinensis) je rýchlo rastúca zelenina s jemnou chuťou, ideálna do šalátov, polievok či wok jedál.

Pestovanie čínskeho zelia

Výsadba: Čínske zelí rastie rýchlo – od sejby po zber uplynie len 60-70 dní. Sejte v júli až auguste pre jesennú úrodu, pretože dlhé letné dni môžu vyvolať predčasné kvitnutie.

Pôda: Preferuje ľahkú, priepustnú a vlhkú pôdu bohatú na humus.

Starostlivosť:

  • Udržujte pôdu pravidelne vlhkú
  • Mulčujte na ochranu pred vysychaním
  • Ochraňujte pred slimákmi a bielym motýľom kapustovým

Zber: Zbierajte, keď sú hlavy pevné a kompaktné, obvykle na jeseň.

Ochrana pred škodcami

Košťáľová zelenina je obľúbeným terčom rôznych škodcov:

  • Kapustová muška: Používajte ochranné siete alebo textílie
  • Húsenice bielkov: Pravidelne kontrolujte a odstraňujte vajíčka a húsenice ručne
  • Slimáky: Nastavujte pasce alebo používajte ekologické prípravky

Tipy na úspešné pestovanie

  • Striedanie plodín: Nepestujte košťáľovú zeleninu na rovnakom mieste častejšie než raz za 3-4 roky
  • Spoločenstvo rastlín: Dobre sa darí vedľa paradajok, uhoriek či cibuľovín
  • Pravidelná zálievka: Košťáľové rastliny potrebujú neustále vlhkosť
  • Výživná pôda: Nezabudnite na pravidelné hnojenie organickými hnojivami

Záver

Pestovanie košťáľovej zeleniny nie je zložité, ak poznáte základné potreby týchto rastlín. Karfiol, brokolica aj čínske zelí odmenia vašu starostlivosť chutnou a zdravou úrodou. Skúste to a už budúce leto si budete pochutnávať na vlastnej čerstvej zelenine!

Košťálová zelenina - náročnejšia

Karfiol, brokolica a čínska kapusta patria medzi veľmi obľúbenú zeleninu. S jej pestovaním to však nie je také jednoduché. Aby košťáloviny dobre prospievali, vyžadujú predovšetkým správne pripravenú pôdu. Na jeseň hlboko zrytú, so zaoraným kompostom alebo maštaľným hnojom. Všetky košťáloviny potrebujú na rast draslík. Draslík dodávame do pôdy pred výsadbou vo forme síranu draselného.

Karfiol

lat. Brassica oleracea var. botrytis - patrí medzi jednu z najobľúbenejších zelenín. Obsahuje vysoký obsah vitamínov. Z minerálnych látok obsahuje fosfor, draslík a vápnik. Patrí medzi ľahko stráviteľné zeleniny. Je to z toho důvodu, že zdužnatené súkvetia (ružica) obsahujú menej bunkoviny ako ostatné košťáloviny. Z pestovaných košťálovín patrí karfiol medzi tie najnáročnejšie.

Pre úspešné pestovanie karfiolu je potrebné:

  • slnečné stanovište (v tieni sa karfiolu nedarí)
  • záhrevnú a vlhkejšiu pôdu
  • vysoký obsah živín v pôde
  • častá a pravidelná zálievka
  • výber vhodnej odrody

Pri rýchlení karfiolu dbajte na vysoký obsah živín v pôde a teplo. Pokiaľ budete karfiol predpestovávať v pařenisku, je potrebné ho založiť maštaľným hnojom. Aby úroda stihla dozrieť, vysievajte karfiol už vo februári. Rastliny prepichujte a dopredpestujte samostatne vo väčších sadbových kvetináčoch. Pri presadení sadeníc na záhon odporúčame nadkrytie ochrannou fóliou.

Predpestovanú sadbu postupne otužujte. Po otužení presadzujte v polovici apríla na záhon. Záhon by mal byť zrytý, upravený a prihnojený. Rastlinky vysadzujte dostatočne hlboko. Saďte vo vzdialenosti 50 cm od seba. Karfiol potrebuje neustále prihnojovanie kompostom alebo maštaľnou mrvou. Používajte aj priemyselné hnojivá. A teraz ten tajný kód hnojenia: Pred výsadbou pohnojte záhony síranom amónnym, superfosfátom a draselnou soľou. Potom postačí počas vegetačného obdobia prihnojovanie ľadkom amónnym s vápencom. Pokiaľ nechcete takto kombinovať, potom sa držte klasického a účinného hnojenia Cereritem. Cererit okrem iného obsahuje aj molybdén. Ten je veľmi dôležitý, jeho nedostatok môže spôsobiť tzv. vyslepnutie ružíc. Vysoký obsah živín v pôde je veľmi dôležitý! Malé a pomaly rastúce rastliny značia nedostatok živín a vlhkosti. Pri oneskorenom výsadbe vytvorí karfiol ružice neskoro. Je však možné ho presadiť a dopestovať v skleníku, pařenisku, atď.

Odrody karfiolu napr. BORA - veľmi raná odroda. Po predpestovaní je vhodná na pestovanie na záhone. Pri slnečnom počasí je potrebné zalamovať listy, ktoré ochránia ružicu pred zožltnutím.

Brokolica

lat. Brassica oleracea, var. italica - je u nás azda najmenej rozšírenou pestovanou kapustovitou zeleninou. Pestuje sa napriek tomu ľahšie ako karfiol. Obsahuje tiež ešte viac vitamínov ako karfiol. Je bohatou zásobárňou vitamínu C a E a provitamínu A. Kto sa s brokolicou ešte nestretol - jedná sa o kapustinovú rastlinu s mohutnejšou stlačenou lodyhou, ktorá je ukončená ružicou a dužnatými ružičkami.

Brokolica sa pestuje ľahšie ako karfiol. Ako teda na ňu? Kde sa jej dobre darí? Brokolica prospieva vo vyšších podhorských polohách. Vyhovuje jej vlhkejšie prostredie. Vysieva sa najčastejšie v júni na výsevný záhon. V júli brokolicu presádzame, tiež do prvej trate, 50-60 cm od seba. Z júnového výsevu je brokolica zrelá v septembri. Zberáme ju tak, že najprv odrežeme hlavnú ružicu s 15-20 cm časťou dužnatého stonku. Je to preto, že do prvých mrazíkov dorástajú ďalšie ružice z postranných výhonov.

Vyskúšajte odrodu brokolice LIMBA - tvorí veľké chutné ružice. Je vhodná aj pre jesenné pestovanie a po záreze nasadzuje aj bočné ružice.

Pekingské (čínske) zelí

lat. Brassica pekinensis - patrí medzi kapustovitú zeleninu, aj keď je bežne radené medzi zeleninu listovú. Je to zrejme z toho důvodu, že väčšinou sa čínske zelí konzumuje za surova ako hlávkové zelí. Ak sa poddáte fantázii, môžete čínske zelí tepelne upraviť ako špenát, rapeľový zeler alebo hlávkové zelí. Obsahuje tiež vitamín C a provitamín A.

Pekingské (čínske) zelí je nenáročnou zeleninou. Prospieva vo vlhkejších pôdach. Vyhovuje mu aj vyššia vzdušná vlhkosť. Darí sa mu vo vyšších polohách. Čínske zelí má krátku vegetačnú dobu. Na úrodu teda nečakáte dlho. Dozrieva do dvoch až troch mesiacov.

Čínske zelí vysievajte až v lete, v zavedennom termíne, okolo 15. júla. Nie je potrebné čínske zelí vysievať skôr, pretože by dlhé slnečné dni nútili rastlinu do kvetu. Hlávky by sa nevyvíjali. Rastlinu nevysievame ani neskôr. Hlávky by nemuseli dozrieť do prvých mrazíkov.

Pekingské zelí si môžeme predpestovať. Pred výsevom rozhádžeme na záhon Cererit. Dávkujeme 50g na m2. Po vzídení rastliny jednotíme na vzdialenosť 25 cm od seba. Riadky vysievame 40 cm od seba. Je dôležité rastliny počas rastu okopávať a zavlažovať! Zavlažovanie a kropenie nemá len výživnú funkciu. Častým kropením hlávok zelí zabránime výskytu bĺch a drabčíkov, ktorým sa vo vlhkom prostredí nepáči.

Pekingské (čínske) zelí zberáme postupne. Ak ho máme na záhone dlhšie než 2 mesiace a už začínajú prvé mrazíky, odporúčame vám ho nadkryť tunelom z tepelnej fólie. Alebo môžeme hlávky aj s koreňmi vybrať a nechať dozrieť v teplom pařenisku, príp. uložiť do pivnice. Tmavšie prostredie nemá vplyv na vývin hlávok.

Obľúbenou odrodou je

HILTON

- dosahuje hlavičiek o hmotnosti až 1 kg. Vysieva sa v polovici júla. Do mrazu zberáte veľké hlavičky sudovitého tvaru.

Poznáte tajomstvo, ako vypestovať tie najplnšie ružice karfiolu?

Zdieľajte s priateľmi na Facebooku!

Autor: Hana Michalíková

Mohlo by vás zaujímať

Potrebujeme Váš súhlas s využitím jednotlivých cookies, aby sme Vám okrem iného mohli zobrazovať informácie týkajúce sa Vašich záujmov. Súhlas udelíte kliknutím na „Súhlasím“.