Reďkovka - kráľovná jesenných záhrad

Reďkovka - kráľovná jesenných záhrad

Odkiaľ sa vlastne vzala?

Reďkovka biela je nenápadná, ale veľmi obľúbená zelenina medzi gurmánmi. Jej pozitíva už dokázali oceniť aj starí Egypťania, odkiaľ aj pochádza - zo Stredomoria. Zmienky o nej sú aj v Ríme a Grécku. Odtiaľ to bol už kúsok k nám, kde sa objavila až v druhej polovici 18. storočia.

Kam ju máme zaradiť?

Reďkovka je kráľovnou jesenných záhrad. Patrí medzi čeľaď kapustovitých, veľmi sa podobá mrkve, len farbou a chuťou sa od seba líšia. Reďkovka biela môže dorásť až 35 centimetrov, niektoré odrody dokonca aj 40 centimetrov. Je to pikantná a chrumkavá zelenina, ktorá skvele doplní takmer každé jedlo!

Ako ju pestovať?

Reďkovka nie je príliš náročná na pestovanie. Potrebuje hlavne hlboko spracovanú pôdu, veľa vlhkosti a predovšetkým slnko! Neodporúča sa sadiť ju niekde do zákutia záhrad a do polotieňa. Zimné odrody reďkovky sa sadia v júli a auguste a zberáme na jeseň aj v zime, vegetačná doba je 120 dní, stačí si všetko spočítať! Samozrejme záleží na počasí a pôde!

Prednosti reďkovky

Reďkovka má množstvo predností, najviac láka jej špecifická chuť! Táto zelenina má veľmi šťavnatú dužinu, jemnú a pritom štipľavú chuť! Reďkovka obsahuje veľké množstvo vitamínu C, a tak funguje ako prevencia proti prechladnutiu v jesenných a zimných mesiacoch. Navyše obsahuje aj vysoký podiel vápnika a dôležitý vitamín B!

Ako ju pripraviť?

Reďkovka má v kuchyni široké využitie, je škoda, že sa v slovenskej gastronomii príliš nepoužíva. Dôležité je pred konzumáciou reďkovku dôkladne očistiť a ošúpať, nikdy ju nejeme so šupkou, ležala by nám v žalúdku! Výborná je do tvarohových nátierok, nemusíme potom ani príliš soliť, reďkovka obsahuje solí dosť. Báječná je rovnako do šalátov, kde má najširšie využitie! Najviac vyhľadávaná je kombinácia s červenou repou!

Ešte pár plus

Reďkovka biela funguje takmer ako žuvačka, vyrovnáva pH v ústach a zlepšuje trávenie! Neodporúča sa jej konzumácia pri žalúdočných vredoch, na to pozor!!!

Skrátka už odzvonilo malým červeným reďkovičkám!