Pestujeme úspešne uhorky

Pestujeme úspešne uhorky

Na začiatku je potrebné uhorku spoznať aj z histórie. Uhorka siata (lat.Cucumis sativus) je rastlinou z čeľade tykvovitých a pochádza z Indie a Číny. Jej plod nazývame uhorkou v ženskom rode. Vypestovať a hlavne naloží si ju vo vlastnom, či už sladkokyslom náleve alebo podľa receptu od babičky, ktorý sa dedí po generácie, je snom každého záhradkára a jeho milej pani.

Ako teda na uhorky, aby bola úroda čo najvyššia, plody a rastliny čo najzdravšie a radosť z pestovania tiež.

Pôdu na pestovanie uhoriek môžeme vyživiť kompostom, či maštaľným hnojom. Pre uhorky jsou vhodnejšie teplé (humusom a kompostom vyživené), stredne ťažké pôdy.

Ak máme pôdu vlhkú a studenú, je lepšie sadiť uhorky na kopčeky, pod ktoré dáme hnoj, ktorý rastlinu vyhrieva.

Korene uhoriek potrebujú vzduch, preto sa nesadia príliš hlboko. Pri pestovaní uhoriek môžeme tiež pracovať s čiernou netkanou textíliou, či už na pokrytie pôdy, alebo na nočné prikrytie rastlín (ak pestujeme na záhone)

Najčastejšie pestujeme dva druhy uhoriek a to:

• uhorka šalátová (hadovka) - je väčšieho vzrastu s hladkou šupkou, vhodná ako už názov napovedá do šalátov a na priamu konzumáciu
• uhorka nakladačka - je menšieho vzrastu, šupka je drsnejšia, nelápe sa a je určená na priamu konzumáciu a hlavne na nakladanie a zaváraní v pohároch pre svoju nakladanú chuť

Predpestovanie uhoriek

Semienka uhoriek vysievame do truhlíkov a po vytvorení 2-3 lístkov môžeme ďalej presádzať. Ak chceme odolnejšie rastlinky môžeme ešte po jednej presadiť do samostatných kelímkov naplnených do 3/4 zeminou a ako rastlinka povyrastie, postupne jej môžeme zeminu dosýpavať.

Výsev uhoriek

výsev-predpestované rastlinky vysádzame na záhon do sponu 20x30 cm.

zálievka - so zálievkou opatrne, zaléváme len ku koreňom, najlepšie po kvapkách a to tak, že pripravíme zavlažovaciu hadicu, do ktorej si urobíme drobné otvory. Ak by sa nám podarilo zalievať vodou o teplote 20°C bolo by to ideálne. Pri chladnom počasí šetríme so závlahou.

zaštipovanie- hlavný výhon zaštipneme za tretím až štvrtým listom. Podporíme tým tvorbu postranných výhonov, na ktorých býva viac samičích kvetov a tým aj plodov.

zber - uhorky zberáme o veľkosti max. 6-7 cm. Predíde sa tým prípadnej horkosti u uhoriek. Teraz už sú však sadby natoľko dobre vyšľachtená, že sa horkosť objavuje len zriedka.

Môžeme pestovanie v základe zhrnúť do akéhosi desatora, ktoré je všeobecne platné a ak sa ho budete držať, úspech je zaručený.

• základom je výber tolerantnej odrody (napr. Karen, Dalila, Admira), ktorá svojím silnejším rastom bude čiastočne prekonávať plesne.
• uhorke doprajme aj slnečnejšie a vzdušnejšie stanovište s humóznou a vodou dobre zásobenou pôdou. Naopak sú nevhodné stanovištia v tieni, polotieni, uzavreté, kde sa dlho drží vzdušná vlhkosť.
• vždy sa oplatí dodržiavať osevné postupy, ako sú uvedené na obale od semienok. Striedajte aj pozemky, kde pestujete uhorky alebo inú tekvicovú zeleninu po 3-4 rokoch.
• uhorky potrebujú oporu, aby sa mohli pnúť či už horizontálne, alebo aj vertikálne vedenie. Toto je důležité pre rýchle oschnutie listov, na ktorých sa tak nemôže držať pleseň.
• ako závlahu dodržiavajme pravidelnú zálievku po kvapkách ku koreňom. Nezmočíme tak listy ako pri zálievke kropením alebo rozstrekovým spôsobom. Vždy sa snažte dodržiavať to, aby listy rastliny po zálievke čo najskôr uschnuli.
• rovnomerná a dostatočná výživa rastlín podporuje ich rast, taktiež ak sú už čiastočne napadnuté plesňou, môžu nové výhonky plesniam tzv. dorásť
• výživa a postrek uhoriek je úplne závislý na počasí, ktoré je vždy dobré pozorne sledovať. Blíži-li sa niekoľkodňové daždivé úseky, preventívne rastliny ošetrujeme.
• včasná chemická ochrana je nevyhnutná. Postreky ale nepoužívame viac ako 3x za sezónu, nie tesne pred zberom.
• v priebehu vegetácie môžeme ošetrovať napr. Dithane. Dobre si však prečítajte spôsob ochrany a dodržiavajte ochrannú lehotu postrekov.
• zmienené prípravky a postupy môžeme aplikovať aj na iné tekvicové rastliny.

Uhorka a využitie

Uhorka je z 90% tvorená vodou. Je nízkokalorická a môžeme ju teda v hojnej miere konzumovať aj pri redukčných diétach. Je veľmi vhodná a osviežujúca v letných mesiacoch, kde nám pomáhá dodržiavať aj pitný režim. Vzhľadom k vysokému obsahu vody a draslíka pôsobí močopudne a pomáha s odvodňovaním organizmu. To je dôležité pre ľudí s vysokým krvným tlakom, či ľudí trpiacich dnou či zápaly močového ústrojenstva.

Uhorka sa najčastejšie pestuje pre ďalšie spracovanie a to nakladanie a zaváranie. Zavárame v pripravenom náleve, spolu s cibuľou, mrkvou, kôprom. Niekto pridá petržlen, horčičné semienka. Recepty sú rôzne od rodiny, niektoré ingrediencie a prípravy nálevu sa taja a záleží na chuti jednotlivca.

Uhorku šalátovku používame najčastejšie v studenej kuchyni. Chutná je za surova nakrájaná na kolieska v osviežujúcich zeleninových šalátoch. Nastrúhaná v klasickom českom šaláte v sladkokyslom náleve s korením, alebo si môžeme pripraviť lahodné tzatziky.

Vždy je správne využívať sezónnu zeleninu zo záhradky, teda čo nám práve vyrastie, to spracujeme a konzumujeme. Dostaneme tak do tela najviac vitamínov.

RECEPT: Tzatziky si pripravíme jednoducho. Šalátovú uhorku nastrúhame, vyžmýkame z nej prebytočnú vodu, zmiešame s cesnakom, kôprom, soľou a bielym jogurtom, všetko premiešame a podávame ako dip k mäsu. Tzatziky sú vhodné aj ako chutná desiata k opečenej bagete.

Šupky šalátovej uhorky môžeme použiť ako pleťovú masku. Voda obsiahnutá v uhorke pleť hydratuje, to sa hodí aj v letných mesiacoch.

Nakladáte uhorky - podeľte sa o recepty s priateľmi na Facebooku!

Úrodné semienka objednávajte už teraz!

Uhorku s jogurtom môžeme tiež použiť na liečbu spálenej pokožky z dlhšieho opaľovania vo forme obkladov.

Autor: Hana Michalíková