Citrónová tráva - Citronela Čo je citrónová tráva?

Citronela alebo Citrónová tráva

Citronela, známa aj ako citrónová tráva alebo cymbopogon, je aromatická rastlina s výraznou citrónovou vôňou. Táto tropická tráva sa bežne používa v ázijskej kuchyni, ale má aj množstvo ďalších praktických využití v záhradníctve a domácnosti.

Charakteristika citronely

Citronela patrí medzi vysoké trsnaté trávy, ktoré môžu dosiahnuť výšku až 1-2 metre. Jej dlhé, úzke listy obsahujú silice s intenzívnou citrónovou arómou. Rastlina pochádza z tropických oblastí Ázie a dnes sa pestuje po celom svete.

Pestovanie citrónovej trávy

Citronela je pomerne nenáročná rastlina, ktorá si získala obľubu medzi pestovateľmi:

Svetlo: Vyžaduje slnečné stanovisko s množstvom svetla
Teplota: Miluje teplo, optimálne teploty sú 20-30°C
Vlhkosť: Potrebuje pravidelnú zálievku, pôda by mala byť mierne vlhká
Substrát: Uprednostňuje priepustnú, humóznu pôdu
Hnojenie: V rastovej sezóne hnojte raz za 2-3 týždne

Využitie citronely

V kuchyni sa používajú najmä spodné biele časti stebiel, ktoré dodávajú jedlám osviežujúcu citrónovú chuť. Citronela je neodmysliteľnou súčasťou thajskej, vietnamskej a indickej kuchyne.

Odpudzovanie hmyzu je ďalším známym využitím. Silice z citronely prirodzene odpudzujú komáry a iný hmyz, preto sa rastlina často pestuje na terasách a balkónoch.

V aromaterapii sa esenciálny olej z citronely používa na upokojenie mysle, zníženie stresu a zlepšenie nálady.

Zber a uskladnenie

Čerstvé listy a stonky môžete zbierať podľa potreby počas celej vegetačnej sezóny. Citronela sa dá sušiť, zmrazovať alebo skladovať v chladničke zabalenú vo vlhkej utierke.

Tip pre pestovateľov

V našich klimatických podmienkach sa citronela pestuje najčastejšie v kvetináčoch, ktoré sa cez zimu prenášajú do interiéru. Rastlina nie je mrazuvzdorná a teploty pod 10°C jej neprospievajú.

Citrónová tráva (Cymbopogon citratus) je známa mnohým ľuďom z juhoázijských kuchýň, kde sa používa vo veľkom a je tam hojne rozšírená. Túto rastlinu nájdeme aj v mnohých parfumoch, v čistiacich prostriedkoch, ktorým požičiava sviežu príjemnú citrónovú arómu. Je známa aj pod názvom citronela.

Citrónová tráva je užitočná aj z lekárskeho hľadiska. Pôsobí antibakteriálne a ako čaj zo sušených plodov zvyšuje tvorbu potu, což je prospešné pri chorobách z nachladnutia. Tým čistí organizmus od nečistôt a napomáha k celkovému očisteniu. Možno ju použiť aj vo forme čaju pri poruchách trávenia a bolestiach brucha. V menších dávkach je vhodná aj pre deti. Možno ju použiť aj vo forme oleja.

S citrusovými plodmi nemá citrónová tráva veľa spoločného - patrí do čeľade lipnicovitých a je teda príbuzná s bambusom, kukuricou, ryžou alebo inými obilninami. Meno je odvodené od intenzívnej citrónovej vône rastliny.

O pestovaní citronely

Citrónová tráva je nenáročná na pestovanie. Uprednostňuje priame slnko a stanovisko chránené pred vetrom. Pôda by mala byť výživná, mierne vlhká, priepustná. Rastie bujne a môže dosiahnuť výšku až 60 cm. Citrónová tráva vyžaduje priestor cca 80 cm, mala by mať teda kvetináč s priemerom a hĺbkou minimálne 50 cm. Modrozelené, svetlé, mierne stočené listy môžu dosiahnuť dĺžku až 90 cm. Ak sa táto aromatická rastlina príliš rozrastie, môžete ju na jar rozdeliť.

Koncom leta / začiatkom jesene sa objavujú malé, nenápadné kvety. Ešte pred príchodom prvých mrazov musí byť citrónová tráva presunutá do interiéru, pretože nie je mrazuvzdorná. V tomto období sa menej zalievá. Na jar, po posledných mrazoch môžeme trávu opäť presunúť von.

Citrónová tráva v kuchyni

Uplatnenie v kuchyni nachádzajú iba spodné časti listov. Stonky citrónovej trávy odrežeme priamo nad pôdou a odstránime listy. Zostane nám asi 10-15 cm dlhá, silná stonka. Tá sa olúpe a biely vnútro sa nakrája na malé kúsky alebo rozdrví. Stonku možno použiť aj celkom - v tom prípade ju vyklopeme do mäkka a varíme spolu s ostatnými surovinami. Mladé výhonky sú vždy najchutnejšie. Staršie zdrevnatené časti by sa mali pred konzumáciou odstrániť.