Kávovník - exotická rastlina s vyhliadkou vlastnej praženej kávy

Dočítate sa o: kávovník, popis kávovníka, kofeín, semená kávovníka, pestovanie

Kávovník - exotická rastlina s vyhliadkou vlastnej praženej kávy

Kávovník, coffea, je veľký rod (obsahuje viac ako 90 druhov) kvitnúcich rastlín z čeľade Rubiaceae. Sú to kry alebo malé stromy pochádzajúce zo subtropickej Afriky a južnej Ázie. Semená niektorých druhov sú zdrojom obľúbenej kávy. Kávové zrná sa široko pestujú na plantážach v tropických a subtropických oblastiach sveta a to prevažne na export.

Káva patrí medzi svetovo najhodnotnejšie a široko obchodované komodity a je významným vývozným artiklom mnohých krajín.

Za najlepšiu odrodu na výrobu kávy je považovaný kávovník arabský (coffea arabica) a to najmä pre svoju chuť a kvalitu. Ďalej sa pestuje aj Coffea canephora (robusta), ktorá však rastie v iných pôdach než coffea arabica.

Popis kávovníka

Rastlina kávovníka dorástá obvykle do výšky okolo 4m. Kvalitnejšie druhy dorástajú aj menších výšok a rastú hlavne vo vyššie položených oblastiach. V interiéroch sa darí hlavne kávovníku arabskému, ktorý je veľmi nenáročnou rastlinou.

Kávovník produkuje červené alebo fialové plody (kôstkovice), ktoré obsahujú dve semená - kávové zrná. Na jednom hektári plantáže sa vyprodukuje asi 800-1400 kg kávových semien. Na celom svete sa odhaduje na 15 miliárd kávovníkov zaberajúcich 100.000 km ².

Zrelé semená začne kávovník produkovať už od jedného metra svojej výšky. Úplnej výšky dosiahne za 3-5 rokov a priemerne sa dožíva 50-60 rokov. Kvety kávovníka sú krásne biele, farbou a vôňou podobné jazmínu.

Pestovanie kávovníka

Už viete, kde budete kávovník pestovať? Kávovníkom nevyhovuje priame slnko. Sú vhodné do bytu aj do polotieňa. Nevadí im suchý vzduch. Odporúčame pravidelne prihnojovať. Hnojivo rieďte v odporúčanom pomere. Dodržujte dostatočnú zálievku. Rastlinu nepreliavajte.

Vo svojom prirodzenom prostredí rastie kávovník najmä v tieni, avšak komerčne sa pestuje hlavne na plnom slnku.

Kofeín (1,3,7-trimetyl-xantín) je alkaloid najviac prítomný v zelených aj pražených kávových zrnách. Kávovník vytvára kofeín, aby odradil škodcov pred konzumáciou semien. Kofeín je biely prášok, vo vysokom množstve toxický a pre zvieratá nechcený. Semená ho obsahujú medzi 1-2,5% svojej hmotnosti a dáva im mierne horkú chuť.

Na jednu šálku kávy pripadá asi 150mg kofeínu.

Semená kávovníka

Semená kávovníka ďalej obsahujú kyselinu citrónovú, kyselinu vínnú a iné. Sú tiež bohaté na sacharidy (50%), lipidy, aminokyseliny a bielkoviny (10 %). Podobné látky, prevažne alkaloidy vrátane kofeínu, možno nájsť napríklad v čaji.

Zelená kávová zrná sú bohatým zdrojom antioxidantov, ako polyfenoly a mannitol. Chránia proti negatívnej chemickej oxidácii. Obsiahnuté látky môžu stimulovať imunitný systém. Môžu pomôcť prekonať problémy dráždivého čreva alebo črevné onemocnenia.

Pozor! Pravidelná konzumácia vysokého množstva kávy (kofeínu) môže spôsobiť žalúdočné vredy.

Rozbor zelenej kávy preukázal zlepšenie cievnej vasoaktivity. Samozrejme nezabúdajte na značné stimulačné účinky kávy.

Pestujete doma kávovník? Už ste zozbierali svoje prvé zrnko?

Ak sa Vám nedarí kávovník dopestovať, skúste kvalitnú výberovú kávu.

Zdieľajte článok s priateľmi na Facebooku!