Egreš je ovocie, ktoré určite každý z nás pozná, ale vedeli ste, koľko vitamínov sa v ňom skrýva a aké dobroty z neho možno pripraviť?



Egreš pôvodne pochádza z Ázie, Európy a Ameriky, kde sa vyskytoval ako divo rastúci ker.
V 15. storočí sa začali vo Francúzsku a Anglicku pestovať prvé vyšľachtené odrody s väčšími plodmi a odolnosťou proti chorobám, neskôr prenikli aj do celej Európy.

K nám sa egreš dostal niekedy v 19. storočí, došlo tu k vyšľachteniu stromkovej formy egreša a v dnešnej dobe sa niektoré naše odrody radia medzi absolútnu špičku.


V tomto článku nájdete: pestovanie, choroby a škodcovia, rezistentné odrody, liečivé účinky, egreš v kuchyni

Pestovanie

Egreš najviac vyhovuje polotienisté stanovište chránené pred vetrom, pôda mu vyhovuje stredne ťažká, humózna a výživná s dostatočnou závlahou.

Výsadba sa vykonává na jeseň i na jar, vhodnejšia je však tá jesenná, pretože sadeničky majú pred príchodom mrazov čas čiastočne zakořeniť a na jar môžu lepšie využiť vlahu zo zimného obdobia, čo podporuje hojnejšie prírastky v prvom roku.

Ak sadíte egreš na jar, dávajte si pozor, aby sadeničky netrpeli suchom a doprajte im pravidelnú zálievku. Keďže je táto rastlina samosprašná, je vhodné vysadiť vždy viac krov vedľa seba, zaistíme si tým väčšiu úrodu.

Ku stromčekom umiestnite pevnú oporu, ktorá by mala byť až do výšky koruny. Každým rokom na jar je vhodné vykonať omladzovacie rez, kedy sa staré výhonky odstránia a nechajú sa iba mladé. Na jeseň je potrebné egreš namulčovať kompostom, aby nedošlo k hlbokému premrznutiu pôdy.

Choroby a škodcovia

Najobávanejšou chorobou, ktorá tieto rastliny napáda, je múčnatka americká. Proto je vhodná nielen obrana, ale aj prevencia. Dôležité je pravidelné odstraňovanie spadnutého lístia a pálenie už napadnutých konárov, nápomocný môže byť aj prípravok Bioton.

K dispozícii sú aj rezistentné odrody, ktoré sú proti múčnatke veľmi odolné. Ďalšou chorobou, ktorá môže egreš postihnúť je pleseň sivá.

Ta sa začína prejavovať na špičkách listov a postupne sa hnedé škvrny dostávajú na celé listy. Listy potom usychajú a opadávajú. Tu sa odporúča odstrániť všetky napadnuté časti rastliny a použiť prípravok Acrobat.

Odrody odolné voči múčnatke

  • Rolonda – plodí červené až fialové bobule s kyslastou chuťou, koruna je stredne hustá, má guľovitý tvar a tenké, dlhé výhonky
  • Rokula – táto odroda má veľkú, pravidelnú úrodu, jej plody majú červenú farbu a takisto kyslastú chuť
  • Remarka – plody tohto egreša sú sladkokyslé a majú tmavočervenú farbu, koruna je stredne hustá, guľovitého tvaru, ide o výnosnú odrodu
  • Rixanta – táto raná odroda plodí veľké, žlté či žltozelené plody so sladkou chuťou, plodí pravidelne a hojne
  • Invicta – raná odroda, ktorej plody sú stredne veľké so žltozelenou farbou a sladkou chuťou, úroda prichádza pravidelne a s vysokými výnosmi, dozrieva začiatkom júla
  • Karmen – ide o českú, veľmi kvalitnú, stredne ranú odrodu so sladkými plodmi, ktoré dozrievajú počas júla
  • Captivator - egres s červenými plodmi, ktoré dozrievajú v polovici júla, je veľmi odolný voči múčnatke americkej a nemá tŕne
  • Hinnonmaki zelený – plody sú zelené a dozrievajú na začiatku júla, je takisto veľmi odolný voči múčnatke
  • Hinnonmaki červený – červené, stredne veľké plody dozrievajú začiatkom júla, je veľmi odolný proti múčnatke americkej
  • Prima – pravidelne plodí veľa veľkých bobúľ žltozelenej farby, ide o stredne ranú odrodu odolnú proti antraknóze a múčnatke
  • Čierny negus – táto odroda pochádza z Ruska, má čierne plody dozrievajúce v júli

Účinky egreša na naše zdravie

Egres je vďaka veľkému množstvu vitamínu C výborným prírodným antioxidantom. Pomáha nám pri zápche a artróze, podporuje trávenie a povzbudzuje náladu.
Vitamín D je prevenciou proti cievnym chorobám a nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v šupke, napomáhajú k správnej činnosti srdca.

Využite lahodnú chuť egreša v kuchyni

Z egreša si môžete urobiť aj skrášľujúci peeling, k tomu vám postačí jeho samotná dužina.


Sladké bobule majú v kuchyni mnoho využití, dajú sa použiť na
džem, želé, kompót, mušt, či priamo do buchiet. Jesť ich navyše môžu ako dospelí, tak aj deti od jedného roka.

Využiť môžete nielen plody, ale aj listy egreša, usušené jsou vhodné na prípravu lahodného,
upokojujúceho čaju.


Agrešový koláč

  • 380 g polohrubej múky
  • 300 g kryštálového cukru
  • 250 g masla
  • 200 g egreša
  • 125 ml kyslej smotany
  • 4 vajcia
  • 2 lyžice polohrubej múky (v nej obalíme egres)
  • 1 kypriaci prášok
  • Tuk a polohrubá múka na vymastenie plechu

Maslo, ktoré sme nechali chvíľu mimo chladničky, utriememe so žĺtkami a cukrom do peny. Do vzniknutej peny pridáme smotanu a polovicu múky s kypriacim práškom a opatrne zamiešame. Bielka si vyšľaháme na sneh a ten spoločne so zvyšnou múkou tiež jemne vmiešame do peny zo žĺtkov.

Cesto rozotriemme na vysypaný plech a na vrch pridáme egres, ktorý sme obalili v múke. V predhriatej rúre pečieme asi na 180°C po dobu 40 minút. Koláč môžeme podávať posypaný cukrom ako skvelý dezert.


Agrešový kompót

  • 400 g cukru
  • 1 kg egreša
  • 1 l vody

Máte aj vy nejaký svoj recept? Podeľte sa o neho s nami.


Očistený egres poukladajte do zaváracích pohárov a zvyšný priestor zalejte cukrovým nálevom. Poháre starostlivo uzavrite a sterilizujte 20 až 30 minút pri 85°C.

Dobrú chuť!

Potrebujeme Váš súhlas s využitím jednotlivých cookies, aby sme Vám okrem iného mohli zobrazovať informácie týkajúce sa Vašich záujmov. Súhlas udelíte kliknutím na „Súhlasím“.