Maliny na záhrade

Liečivé maliny

Maliny sú nielen veľmi chutné, sú aj prírodnými antioxidantmi a majú mnoho liečivých účinkov. Vďaka svojmu červenému farbivu patria medzi vôbec najsilnejšie antioxidanty vôbec. Pritom platí, že čím červenejšie maliny sú, tým viac tohto farbiva a teda aj antioxidantov obsahujú.

Liečivé účinky sa uplatňujú najmä pri horúčke alebo zápale, priaznivo ovplyvňujú reumatizmus, pomáhajú chrániť zdravie alkoholikov a fajčiarov a niekedy majú pozitívne účinky aj u ľudí postihnutých Alzheimerovou chorobou. Maliny znižujú obsah cholesterolu v krvi a pomáhajú pri anémii a zlej funkcii obličiek. Obsahujú tiež biotín, tzv. vitamín krásy, ktorý zlepšuje kvalitu pokožky, vlasov a nechtov.

Maliny v kuchyni

Maliny sú asi najlepšie čerstvé, vydržia v tomto stave ale len niekoľko hodín.

Pre dlhšie skladovanie je možné ich zavariť alebo ešte lepšie zmraziť. Tak môžete mať maliny v kuchyni k dispozícii po celý rok.

Občas nájdete v malinách drobné biele červíky. Také maliny stačí nasypať do plytšej misy s obrátenou pokrievkou a vložiť do chladničky. Červíky vylezú a zachytia sa v pokrievke.

Okrem konzumácie čerstvých malín existuje celá rada výborných receptov na dezerty, polievky i hlavné chody z malín. Tiež sa dajú využiť na výrobu rôznych nápojov - štiav, sirupov, likérov i vína.

Veľmi obľúbenými sa stali horúce maliny, niekedy označované tiež "Hot love", často podávané so zmrzlinou a šľahačkou. Tento lahodný dezert možno pripraviť pomerne jednoducho a určite Vás v parnom lete osviežia.

Horúce maliny so zmrzlinou (2 porcie)

Potrebujeme:

• 200 g malín (čerstvé alebo mrazené)
• vanilkovú zmrzlinu (množstvo podľa chuti, približne 0,5 l)
• cukor (kryštálový)
• 50 g masla
• 100 ml griotky (možno vynechať)
• citrónovú šťavu (možno vynechať)

Postup: Maslo rozpustíme na panvici a pridáme cukor. Cukor necháme za stáleho miešania mierne zkaramelizovať. Do tekutého cukru pridáme maliny a veľmi opatrne premiešame, aby sa maliny nerozmačkali. Môžeme pridať aj čerstvú citrónovú šťavu. Keď je zmes horúca, pridáme ešte griotku. Necháme už len trošku zohriať a stiahneme panvicu z ohňa. Takto pripravenú zmes nalejeme na zmrzlinu a môžeme ešte zdobiť šľahačkou, prípadne strúhanými orieškami alebo čokoládou.

Pokiaľ by ste radi horúce maliny ochutnali, ale recept Vám príde príliš zložitý, môžete skúsiť jednoduchšiu verziu:

Horúce maliny - zjednodušená verzia

Potrebujeme:

• 200 g malín (čerstvých alebo mrazených)
• 2 lyžice cukru
• vanilkovú zmrzlinu

Postup: Cukor s malinami vložíme do mikrovlnnej rúry a necháme rozohriať. Zmes opatrne premiešame a nalejeme na vanilkovú zmrzlinu.

Horúce maliny chutia výborne podčiarknuté vôňou medovky. Ak máte možnosť, servírujte ich so snítkou alebo niekoľkými medovkovými listami.

Pestovanie malín

Maliníkom sa darí takmer všade, kde majú dostatok svetla. Najlepšou pôdou je stredne ťažká zemina s vysokým obsahom humusu, porastú však pomerne dobre aj v ostatných pôdach, ktoré vylepšíme pridaním kompostu. Nedostatok svetla spôsobuje menšiu násadu plodov a ich menej výraznú chuť, často aj namŕzanie v zime. Vzhľadom na ich plytký koreňový systém vyžadují pri dlhšie trvajúcom suchu zálievku.

Maliny sadíme na jeseň alebo na začiatku zimy, teda v období vegetačného pokoja. Rastliny sadíme plytko, do hĺbky asi 5-10 cm. Medzi jednotlivými rastlinami v riadku udržiavame vzdialenosť asi 40 cm, medzi riadkami okolo 2 m, záleží na vzraste konkrétnej odrody.

Maliník potrebuje na správny rast oporu a dostatok živín.

Oporu zabezpečí pestovanie pri tyči alebo medzi drôtmi. Na hnojenie používame hnojivá na drobné ovocie alebo špeciálne hnojivá určené len pre maliny. Obvykle sa hnojí trikrát ročne - skoro na jar, približne v polovici mája a po zbere.

Na množenie a výsadbu možno použiť koreňové aj stonkovérezance.

Rez maliníka

Po výsadbe je potrebné skrátiť výhonky rastlín na 20 - 40 cm. Silnejšie výhonky pritom skracujeme menej, slabšie viac. Tým zabránime násade plodov už v prvom roku a tým prílišnému oslabeniu rastlín.

Na predjarí ďalšieho roku vyberieme 2-3 najsilnejšie výhonky, ktoré skrátime približne o pätinu a zvyšné výhonky odstránime.

V ďalších rokoch odstraňujeme odplodené výhonky, ktoré zasýchajú, prípadne ostatné prebytočné. Maliník plodí na dvojročných zdrevnatených výhonkoch, je teda vhodné každý rok ponechať 6-8 jednoročných výhonkov, ktoré budú v ďalšom roku plodiť, a zvyšok odstrániť.

Existujú aj remontujúce (dvakrát plodiace) odrody maliníka. U tých vykonávame rez buď začiatkom zimy alebo na predjarí, pričom odstránime len zasýchajúce konce výhonkov.

Choroby malín

Niekedy môžete na listoch malín nájsť deformácie a pľuzgiere, ktoré často menia farbu do ružova alebo do červena. Väčšinou za ne môžu cicavé škodcovia, hlavne mšice. Pri väčšom výskyte mšíc alebo jiných cicavých škodcov je potrebné kríky chrániť, pretože útok hmyzu ich oslabuje a navyše môže prenášať mnoho chorôb, najmä vírusových. Na postriek možno použiť akékoľvek insekticídy určené pre cicavý hmyz.

Maliny sú pomerne náchylné k vírusovým chorobám, ktoré šíria hlavne mšice. Hlavnými symptómami sú svetlé žilky a škvrny na listoch, menej intenzívny rast a výrazne nižšia úroda. Ochorenie nie je liečiteľné, jedinou ochranou je prevencia proti mšiciam a likvidácia napadnutých rastlín skôr, ako môžu infikovať ďalšie. Ochoreniu sa dá tiež s väčšou pravdepodobnosťou vyhnúť pri výbere rezistentnejších odrôd.

Bejlomorka malinová je škodlivý hmyz žijúci vnútri malinových prútov. Vyskytuje sa do výšky asi 1 m nad zemou. Larvy vytvárajú na povrchu prútov hálky, ktoré vyzerajú ako pľuzgiere. Napadnuté výhony málo kvitnú a plodia.

Vzhľadom na to, že hmyz žije vnútri rastliny, nie je možná ochrana pomocou postriku. Akonáhle zistíte výskyt hálok, je najlepším riešením napadnuté prúty čo najskôr odstrániť a spáliť. Larvy sú vnútri výhonov od júna do jari, neskoršie odstraňovanie už nemá zmysel.

Ak sa potýkate s množstvom bielych červíkov vnútri malín, jedná sa o larvy malinovníka plstnatého alebo malinovníka sivého. Ak k napadnutiu rastlín dochádza pravidelne, je vhodné ošetriť pupene prípravkom Decis.

Malina môže byť napadnutá aj hubami a fytoplazmami. Ak vytvára nápadné množstvo slabých výhonov, ktoré nekvitnú, jedná sa pravdepodobne o jednu z týchto chorôb. Jedinou ochranou je takúto rastlinu vykopať a spáliť a na jej mieste nejaký čas maliny nepestovať.

Hoci existuje mnoho chorôb, ktoré môžu malinu postihnúť, nestáva sa tak príliš často. Je dôležité venovať pozornosť výberu odrody maliny a správneho stanovišťa, prípadne zabezpečiť jeho optimálnu výživu a je väčšinou schopná ubrániť sa chorobám.

Ak Vám článok pomohol, nezabudnite ho zdieľať so svojimi priateľmi!