Kerblik môžeme pestovať celý rok

Kerblík (lat. Anthriscus cerefolium) patrí k nenáročným bylinkám, ktoré veľmi rýchlo rastú a ľahko sa pestujú v byte. Nápadne sa podobá petržlenu, nielen svojou vôňou, ale aj vzhľadom. V minulosti bola veľmi obľúbenou pôstnou bylinkou, konzumovala sa napríklad na Zelený štvrtok. Kerblík je charakteristickou bylinkou francúzskej kuchyne.

Rastlina kerblíku pochádza z juhovýchodnej Európy a Malej Ázie. Vo svojej domovine rastie voľne na pahorkatinách alebo v nížinách, v kríkoch, pri plotoch, prípadne v agátových lesoch. Ľudia ju používali ako korenie už v staroveku, Gréci a Rimania si kerblíkom ochucovali polievky.

Stal sa známym vďaka spisom kláštornej medicíny. Neskôr považovali bylinkári túto rastlinku za hriatu a vysušujúcu bylinku, ktorá pomáha pri horúčke, pri poruchách trávenia, či vracania. Kerblík je teda jedna z nepostrádateľných bylín a korení.

Kerblík poznáme pod alternatívnym názvom trebuľa. V slovenčine používame aj názov kerblík trebuľa. Môžeme ho pestovať v bylinkovej záhrade alebo v kvetináči v interiéri.

Pestovanie kerblíku

Kerblík (Anthriscus cerefolium) je jednoročná bylina, ktorá dorástá do výšky 25 - 40 cm. Radíme ju do čeľade mrkvovitých (lat. Apiaceae). Kerblík pestujeme zo semien, ktoré vyklíčia veľmi rýchlo. Rastlina kerblíku neznáša presádzanie. Keďže je odolná voči chladu, môžeme ju sadiť v nižších polohách na stanovište už v marci, do vzájomnej vzdialenosti 25 cm, avšak nočné teploty nesmú klesnúť pod 7 °C. Stonka kerblíku je tenká, jemne zbrázděná, ktorá sa smerom nahor vetví. Má svetlo zelené krajkové listy, ktoré majú na vrchnej i rubnej strane výraznú žilnú štruktúru a štetinky. Svojím vzezrením nápadne pripomínajú papraď.

Na konci stonky vyrástajú drobné biele kvietky v okolíkoch, ktoré kvitnú už od apríla približne do júla. Semená kerblíku sú tmavohnedé, dlhé a úzke, zhruba 6 mm veľké. Počas teplých letných dní semená rýchlo dozrievajú. Rastlinku pestujeme v ľahkej, dobre priepustnej pôde, na stanovišti v miernom tieni (napr. pod listnatými stromami). Na prudkom slnku vybieha veľmi skoro do kvetu a stráca pôvodnú farbu a chuť! Kerblíku vyhovuje dostatočná závlaha, preto ho často zalievame. Kerblík pestujeme bez ohľadu na ročné obdobie, v zime nám môže nahradiť petržlen!

Zberáme listy kerblíku tesne pred kvitnutím, prípadne keď rastlinka dosiahne veľkosť 10 cm. Pri zbere sa odporúča používať rukavice. Nazbieranú vňať buď mrazíme alebo ju používame vždy čerstvú, sušená totiž stráca vôňu a chuť.

Detoxikačné a liečivé účinky kerblíku

Kerblík obsahuje flavonoidy, horčiny, glykozidy, éterický olej, vitamín C, železo, horčík, karotén a ďalšie látky.

Rastlinka sa používa na podporu trávenia, zlepšuje krvný obeh, detoxikuje pečeň, žlčník, obličky, zvyšuje prekrvenie obličiek a pomáha pri chronických hnačkách a vysokom krvnom tlaku. Regeneruje ľudské telo v pôstnom období a počas detoxikácie organizmu.

• Ako pripraviť čerstvý čaj podľa starých mám? Pripravujeme čaj z kerblu, ktorý pripravíme tak, že do 250 ml vriacej vody pridáme niekoľko čerstvých lístkov a necháme lúhovať 15 minút. Maximálna denná dávka je 5g vňate. Pri liečbe kerblom pijeme veľa čistej vody. Čaj môžeme použiť aj na obklady očí, vďaka ktorým ustúpi bolesť očí.

Kerblík namiesto petržlenu

Kerblík používame v kuchyni ako korenie, pretože má príjemnú vôňu a chuť, ktorou pripomína aj aníz. Býva súčasťou polievok, zeleninových jedál a omáčok. Hodí sa k pečeným zemiakov, rybám, hydine a jahňaciemu. Je súčasťou zeleninových šalátov, bylinkového masla a jedál pripravených z vajec. Pridávame ho aj k iným bylinkám, aby sme zvýšili ich arómu.

Kerblík je spolu s petržlenom, pažítkou a estragónom súčasťou známej francúzskej zmesi fines herbes. Zmes pridávame do pokrmov tesne pred dokončením, aby nestratila svoju chuť a arómu. Pripravujeme z nej aj ocot.

Čo je kerblík?

Kerblík (lat. Anthriscus cerefolium) je známou liečivou a kuchynskou rastlinkou. Je nenáročný na pestovanie, rastie veľmi rýchlo, najlepšie v tieni v ľahkej pôde a dá sa pestovať celý rok. Pestujeme ho v interiéri v kvetináči alebo ako súčasť bylinkových záhrad. Napomáha pri tráviacich ťažkostiach, regeneruje a detoxikuje telo počas diét a pôstu. Kerblík je účinnou náhradou petržlenu a je súčasťou známej francúzskej koreninových zmesi fines herbes. Na jar je vhodným zdrojom vitamínu C.

Zmiešaním kerblu s tvarohom pripravíme chutnú a zdravú dobrotu pre deti. Do čaju ho môžeme použiť na vyčistenie pleti a vyhladzenie vrások.