Nenáročný fenikel zlepší trávenie

Fenikel obyčajný (lat. Foeniculum vulgare) je známy už odpradávna vďaka svojej ušľachtilej aróme a liečivým účinkom. Už stredovekí mnísi ho považovali za zeleninu a korenie zároveň. Stal sa súčasťou šalátov, polievok, omáčok, jedál z rýb a dokonca likérov.

Ako to s fenikelom bolo

Fenikel byl veľmi cenný už pre Rimanov, bol súčasťou jedla pripraveného pre gladiátorov, pretože verili, že zvýši ich silu a odvahu. Rimania ho pravidelne užívali na udržanie zdravia. Ženy verili, že pomocou neho predchádzajú obezite. Zmienku o fenikly nájdeme aj v antickom diele Dioskuridesa, ktorý píše, že sa používa na podporu tvorby materského mlieka, na menštruačné ťažkosti a na liečbu ochorení močovej sústavy. Neskôr ho Anglosasi zaradili medzi 9 rastlín, ktoré uctievali pre ich silu v boji proti zlu. Fenikel popísal vo svojom diele Strabu, ktorý hovorí: "prospieva očiam, keď ich postihne klamlivý tieň, a jeho semená, pite s kozím mliekom, uvoľňujú tzv. plynatosť žalúdka a poháňajú rozpúšťanie spomaleného, dlho upchatého trávenia." Známa Hildegarda z Bingenu radí rastlinu fenikla medzi svoje najobľúbenejšie byliny. Podľa nej fenikel poteší ľudí, rozdáva príjemné teplo, podporuje trávenie, potláča zápach z úst a zlepšuje zrak. Naši predkovia kladli zrnká fenikla aj do kľúčových dierok, údajne mal chrániť celé obydlie pred zlými duchmi. Medzi ľuďmi je rozšírené aj jeho pomenovanie ako vlásky kôpor, feniků, úkrop..

Pôvodne fenikel pochádza z juhozápadnej Ázie. Vďaka obchodným karavánam sa jeho druhým domovom stalo Stredozemie. V súčasnosti je rozšírený vo všetkých oblastiach mierneho pásma, kde rastie aj voľne pozdĺž poľných ciest a na rumoviskách. Pestujú ho najmä Francúzi, Taliani a Japonci. Fenikel obyčajný sa môže stať aj súčasťou vašej bylinkový záhrady, u nás je stále viac populárnou bylinkou..

Ako na pestovanie fenikla? Hlavne nenáročne

Fenikel obyčajný (lat. Foeniculum vulgare) je vytrvalá bylina, ktorá dorástá do výšky až 2 m. Patrí do čeľade mrkovovitých (Apiaceae). Semená fenikla vysiavame priamo na záhon počas apríla-mája. Môžeme ho vysiať aj do truhlíkov. Pozor, nevysadzujeme ho v blízkosti kôpru, pretože môže dôjsť ku kríženiu pri opelení rastlín. Bylinka koriander zase znižuje jeho úrodnosť. Fenikel má modrozelený holý a lesklý stonek. Jeho dolné listy majú stopky a horné listy sú prisadnuté, strižené a povrazkové. Sú jemne delené a majú citrónovú farbu. Fenikel má rád teplé slnečné stanovište, pôdu vlhkú, dobre priepustnú, hlinitú s obsahom vápnika. Kvitne v lete a jeho plody dozrievajú na jeseň. Vytvára krásne žlté okolíky. Plodom fenikla je tzv. dvojnažka.

Nadzemná časť rastliny zberáme pred dozretím plodov, teda v priebehu augusta - septembra, tak, aby sa zabránilo predčasnému vypadnutiu semien. Okolíky zberáme ráno za rosy. Zhromaždené rastliny viažeme do snopov, necháme ich dozrieť a potom vymlátať. Dozreté plody fenkla majú zelenohnedú farbu, sladko až slabo štipľavo chutia. Celá rastlinka krásne, podmanivo vonia a vyzerá veľmi pekne na záhone. Rozmnožuje sa aj samovýsevom a počas jesene delením. Dužnaté cibuľky fenkla vykopávať na jeseň. Na zimu rastlinky prikrývame, aby boli chránené pred chladom, mrazom a hlodavcami.

Účinky fenkla

Vďaka svojmu obsahu sa fenkel používa v prírodnej medicíne ako liek proti rôznym ochoreniam. Obsahuje 4-6% silíc, ktoré obsahujú tieto ďalšie látky: β-pinén, kamfén, α-pinén, mircén, α-felandrén, fenchón, anetol, kyselinu anýzovú, metylchavikol, limonén, dipentén a ďalšie.

Fenkel má protizápalové a dezinfekčné účinky. Využívame ho v rámci terapie počas ochorenia horných dýchacích ciest, pri bronchitíde, pri kašli podporuje vykašliavanie, odstraňuje kŕče, pôsobí na zlepšenie trávenia, podporuje pohyb čriev a žalúdka, plynatosť, podávame ho pri žlčníkových a obličkových kameňoch, zvyšuje laktáciu a upravuje menštruačný cyklus. Zmierňuje aj toxické účinky alkoholu. Možno práve z týchto důvodov sa používa pre výrobu rady liehovín ako Absinth alebo Becherovka..

Listy a plody fenkla používame aj v kuchyni

Celá rastlina fenkla je jedlá. Listy fenkla používame na dochutenie omáčok a nádiviek. Hodí sa najmä do šalátov a na dochutenie rýb! Jeho semená pridávame tiež do omáčok, rýb a šalátov a do cesta pri pečení chleba. Stonku fenkla krájame na plátky alebo strúhame na obložené chlebíčky. Môžeme ho pripraviť aj ako varenú zeleninu. Traduje sa, že pridaním fenkla do akéhokoľvek likéru alebo pálenky sa zvyšuje žiadostivosť u mužov.

Semená fenkla môžeme aj sušiť, listy pridávame do oleja alebo octu, prípadne mrazíme. Semená uskladňujeme v uzavretej pred svetlom chránenej nádobe po dobu maximálne 6 mesiacov.

Fenkel pre dobré trávenie

Fenkel veľmi často kombinujeme v čajových zmesiach s anízom a kmínom, ale je vhodnou bylinou na kombinovanie aj s inými liečivými rastlinkami. Do čajových zmesí pridávame rastlinku fenkla rozdrcenú, aby sa lepšie vyluhovala.

Pre dospelých pripravujeme fenkel z 2 polievkových lyžíc rozdrcených plodov, ktoré zalejeme do 600ml vriacej vody. Necháme vyluhovať 1 hodinu a po precedení používame aj 6x denne v množstve 1 dcl 15 minút pred jedlom a 30 minút po jedle.

Očnú vodu s obsahom fenikylu pripravujeme nasledujúcim způsobom: Zmiešame rovnaký diel drveného fenikylu, kvetu nechtíka a vňate svetlíka a zaparíme horúcou vodou. Po vylúhovaní precedíme cez plátno a používame na očné výplachy.

V kozmetike používame listy fenikylu na naparovanie pleti alebo na prípravu kúpeľa. Naopak semená používame na prípravu očných obkladov a pre osvieženie dychu ich môžeme žuť.

Pestovanie fenikylu je vo všetkých ohľadoch jednoduché a je vhodné aj pre začínajúcich pestovateľov.. :)