Rukola - veľmi obľúbená listová zelenina

Snažíte sa byť voči svojmu zdraviu zodpovední? Pokúšate sa nemlsať a zaraďovať do svojho jedálnička stále častejšie zeleninu, ovocie a ďalšie prospešné potraviny? Základom vitality a neochvejnej ľudskej stability je obranyschopnosť. To, ako je naše telo vyzbrojené proti nežiaducim okolným vplyvom, určuje, ako často sa bez povšimnutia vyporiadame s najrôznejšími vírusmi. Rukola je jednou z popredných položiek na ceste za plnohodnotným životom plným sily a bezdnej energie.

Odkiaľ sa vôbec rukola vzala?

Táto zelená kráska pochádza z Apeninského polostrova a získala si milióny pravidelných konzumentov. Na Slovensku sa pomaly dostává do širšieho povedomia a to je len dobre. Pokiaľ ste rukolu ešte neokúsili, tak to môžete teraz napraviť. Pre svoju špecificky štipľavú chuť ide o nezameniteľný druh brukvovitej rastliny, ktorá našla svoje uplatnenie ako prísada do mnohých šalátov. Za pradávnych čias sa rukola využívala aj v oblasti intímnych chvíľ ako sexuálny stimulátor.

Vo svojom domácom talianskom prostredí na ňu nedajú dopustiť a zdobí nejednu cestovú placku za druhou. Svoje místo si získala aj vo francúzskej alebo gréckej kuchyni. Rukola môže na prvý pohľad pripomínať listy nám známych púpav. U nás je k dostaniu v každom väčšom obchodnom reťazci, bohužiaľ za mnohonásobne vyššiu cenu, než v južných štátoch. Najlacnejšej a zároveň najchutnejšej rukoly dosiahnete vlastným vypestovaním. Skúste si ju zasadiť doma v ktorúkoľvek ročnú dobu a vzíde vám krásna rastlina plná vitamínov a minerálov. V rukole sa nachádzajú veľmi prospešné látky, ktoré náš ľudský organizmus potrebuje.

Rukola ako prevencia proti rakovine

Rukola je zelenina príbuzná brokolici, reďkovkám, kapuste alebo kalerábu, ktoré tiež patria do čeľade kapustovitých. Táto skupina zeleniny je bohatá na izotiokyanáty s antikancerogénnymi účinkami. Jedením tejto vynikajúcej pochúťky znižujete výskyt rakoviny a preventívne chránite svoje telo pred napadnutím. Ak porovnáme rukolu s ostatnou listovou zeleninou, tak ide o absolútneho víťaza v porovnaní obsahu vitamínu C a beta karoténu. Dokonca sa odporúča jej konzumácia s príchodom jari, pretože priaznivo pôsobí na psychický stav a únavu tela. Ak sa u vás vyskytnú zažívacie ťažkosti, skúste ochutnať odvar z koreňa a zbaviť sa tak tohto neduhu veľmi príjemnou formou. Prečisťuje krv a zbavuje pečeň toxických látok. Zaraďte do svojho jedálnička kúsok prírodnej esencie a odrazí sa to na zlepšení zdravotného stavu. Vážte si svoje telo a spoznajte mocnú silu rukoly. Ozdobte si rukolou šalát a vychutnajte si tú slasnú chuť. Najlepšie chutí čerstvo odtrhnutá.

Jemná pikantná chuť

Rukola sa nedá s ničím pomýliť. Má typicky pálčivú príchuť. Nemalo by sa s ňou preháňať. Skôr ju používajte ako malé spestrenie šalátovej misy. Ak sa s rukolou zoznamujete, tak začínajte pozvoľna a pomaly zvyšujte množstvo. Síce ide o šalátovú zeleninu, ale to neznamená, že sa nenájdu ďalšie jedlá, ktoré po rukole priamo volajú. Pridajte si ju do rizota alebo cestovín a spoznajte ďalšiu dimenziu nových chutí. Pre deti je v surovej, čerstvo odtrhnutej podobe nevhodná. Pripravte ju podobne ako špenát a môžete ju bezstarostne podávať aj tým najmenším stravníkom.

Pestovanie

Skúste si túto krásnu rastlinu vypestovať doma a spoznajte chuť čerstvo odtrhnutej. Nenechajte sa o tento jedinečný gurmánsky zážitok pripraviť a zasaďte stredozemnú zeleninu ešte dnes. Pripravte jej piesčité ílovité podložie, v ktorom sa jej bude dariť zo všetkého najlepšie. Vonku môžete rukolu pestovať od apríla do septembra. Nie, že by nemala rada vodu, ale buďte opatrní, aby ste ju zbytočne nezalievali. Snažte sa jasne vytýčiť smer a siaťte ju do riadkov s 15 cm rozostupom. Semená môžete zasadiť do centimetrovej hĺbky. Do šalátu si odtrhnite mladé a čerstvé listy, tie staršie si nasušte a používajte ako sypké korenie.

Skvelé tipy z kuchyne

Šťouchané zemiaky - Vďaka nahrubo nasekanej rukole a kúsku masla môžete vytvoriť úplne unikátnu zemiakovú prílohu ku kačici alebo pečenému králikovi. Pridajte ešte lyžicu olivového oleja a nebude to mať chybu.

Karfiolová polievka - Ak máte radi karfiolovú polievku a doprajete si jej výdatnú chuť, tak ju obohaťte o niekoľko rukolových lístkov. Karfiol a rukola sa skvele dopĺňajú. Vhoďte ju do hrnca až na koniec a už nevarte.